Палачинкова торта със сладък пълнеж е оригинален десерт, който може да се сервира с чай или кафе. Можете да направите торта от тънки или дебели палачинки, пълнежът за нея може да бъде много различен - извара, заквасена сметана, мармалад. Вкусна торта се прави с пълнеж от кондензирано мляко или сладко.
Палачинка с кондензирано мляко и орехи
За да направите деликатна палачинкова торта, ще ви трябват следните продукти:
- 1,5 чаши мляко;
- 3 пилешки яйца;
- 5 супени лъжици захар;
- 2 чаши пшенично брашно;
- 1 чаша вода;
- 0,5 чаена лъжичка сол;
- 0,5 чаена лъжичка лимонов сок;
- 0,5 чаена лъжичка сода за хляб;
- 2 супени лъжици растително масло;
- 250 грама заквасена сметана;
- 1 кутия кондензирано мляко;
- 1 чаша счукани орехи.
За тесто за палачинки комбинирайте яйцата с 3 супени лъжици захар и разбийте до пухкавост. След това изсипете мляко, вода, сол и сода, гасена с лимонов сок в масата. Смесете старателно всички съставки и постепенно добавете брашно към получената маса, така че да получите хомогенно тесто без бучки. За да не загорят палачинки, налейте в него растително масло и отново разбъркайте тестото. Изпечете тънки палачинки в 18 см тиган.
За да направите палачинките по-пухкави, не забравяйте да пресеете брашното, преди да направите тестото.
Разбийте заквасената сметана с 2 супени лъжици захар, за да образувате плътен, силен крем. Поставете охладената палачинка върху плоска чиния и намажете със заквасена сметана. След това покрийте с друга палачинка, намажете с кондензирано мляко и поръсете с ядки. Следващата палачинка се намазва със заквасена сметана и се събира тортата, като се редуват заливки, докато палачинките свършат. Помажете горната палачинка с кондензирано мляко и поръсете с ядки. Поставете продукта в хладилника за половин час, след което го поднесете на масата за чай или кафе.
Сладка извара, направена от дебели палачинки
Дебелите палачинки на кефир са въздушни и меки, много лесно се пекат. Тестото за такива палачинки се приготвя от следните продукти:
- 0,5 литра кефир;
- 3 яйца;
- 0,5 чаена лъжичка сол;
- 3 супени лъжици захар;
- 0,5 чаена лъжичка сода за хляб;
- 1 супена лъжица растително масло;
- 2,5 чаши пшенично брашно.
В дълбока купа смесете всички съставки с изключение на брашното в хомогенна маса. След това постепенно добавяйте брашното, без да спирате да бъркате съдържанието на купата. Готовото тесто трябва да е със средна дебелина. Изпечете дебели палачинки от него в 22 см тиган. Трябва да са 6-7 от тях.
Ако палачинките се счупят, когато се обърнат, тогава тестото е твърде тънко и към него трябва да се добави брашно.
Пригответе пълнежа за палачинката от 0,5 килограма извара, начукана с 0,5 чаши гранулирана захар, торбичка ванилин и пилешки жълтък.
Разстелете охладените палачинки с пълнеж от извара, като ги подреждате една върху друга. Покрийте горната палачинка с разбита сметана, украсете с пресни плодове или поръсете с настърган шоколад. Сервирайте охладено.
