Супата от пюре от тиквички може да се използва ежедневно като обяд, тъй като ястието има много деликатен вкус и съдържа минимум калории. В същото време рецептата е лесна за приготвяне и се счита за доста бюджетен вариант.
Необходимо е
- –Пилешки бульон (700 ml);
- - сметана с ниско съдържание на мазнини (170 ml);
- - зехтин (4 g);
- - чесън на вкус;
- –Пресен лук;
- –Млади моркови (1 бр.);
- –Млади картофи (1 бр.);
- –Млади тиквички (1 бр.);
- –Сол и черен пипер на вкус;
- –Бял хляб (20 г).
Инструкции
Етап 1
Всички зеленчуци първо трябва да се измият добре, да се отстранят външните замърсители и да се отлепят с остър нож. Обелете лука и чесъна, след това нарежете във всякаква форма. Прехвърлете сместа от лук и чесън в дълбок тиган със зехтин и гответе около 5-8 минути, като разбърквате с дървена шпатула.
Стъпка 2
След това вземете тиквичките, картофите и морковите. Нарежете на ситно и поставете в тиган с лук и чесън. Оставете да къкри още 10 минути. Готовността на зеленчуците се определя от златистия им цвят и мекота.
Стъпка 3
Поставете зеленчуците в отделна тенджера, която предварително сте поставили върху котлона. Добавете пилешки бульон към зеленчуците, разбъркайте добре. Варете известно време, докато зеленчуците омекнат. След това изцедете излишния запас от тенджерата. Използвайте пасатор, за да нарежете всички зеленчуци до пюре.
Стъпка 4
В отделна купа загрейте сметаната до гореща. Веднага след това изсипете сметаната в зеленчуковото пюре и сварете веднъж. Разбъркайте отново получената супа-пюре, подправете със сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 5
Нарежете белия хляб на малки парченца, запържете в тиган. Изсипете супа от тиква в дълбоки купички и сервирайте с крутони.
