Зефирът, покрит с шоколад, е отличен чаен деликатес. Разбира се, това сладко не е трудно да се купи в магазина, но дори е по-добре да го приготвите сами вкъщи. Ще се получи много по-вкусно, освен това ще бъдете сигурни, че в състава са включени само натурални продукти, без консерванти и подобрители на вкуса.
Зефир в шоколад със сметана
Доста лесно е да направите блата в тъмен млечен шоколад със сметана. Разбира се, ще отнеме много време, около 1 час, но резултатът ще ви хареса.
Състав:
- 100 грама млечен шоколад, - 70 грама черен шоколад, - торбичка желатин, - половин чаша мляко, - 100 ml сметана (33%), - пудра захар.
Рецепта:
Разтопете шоколада в микровълнова печка или водна баня. Пригответе силиконова форма с малки къдрави вдлъбнатини. Внимателно намажете всяка дупка на формата с горещ шоколад с помощта на специална четка. Поставете във фризера за 15 минути.
По това време загрейте млякото в емайлирана купа и разтворете желатина в него. Разбийте сметаната и праха до плътна пяна. След това комбинирайте получените маси, разбийте отново и охладете за 10 минути.
Сложете млечно-желатиновата смес върху замразения шоколад, изсипете останалия разтопен шоколад отгоре и отново приберете формата във фризера за половин час.
Извадете внимателно блатовете от формите. Страхотен десерт е готов.
Зефир в шоколад със сироп
Готвенето на блата в шоколад по тази рецепта също ще отнеме много време - от 40 минути до 1 час. Сладостта е нежна и ефирна.
Състав:
- 200 мл вода, - 10 грама желатин, - 300 грама захар, - 100 ml сироп, - половин чаена лъжичка сол, - 2 с.л. лъжици ванилия, - 100 грама пудра захар, - 200 грама шоколад без пълнеж.
Рецепта:
Разтворете желатина в топла вода в съответствие с инструкциите, разбъркайте и оставете контейнера за половин час.
Направете сироп. За да направите това, доведете 100 ml вода до кипене, разтворете захарта и солта в нея, изсипете предварително приготвения сироп и разбъркайте с бъркалка, без да го махате от котлона. След това поставете термометър за сладкиши в сиропа и когато маркировката върху него достигне 244 ° C, извадете тигана от котлона.
С помощта на миксер разбъркайте внимателно замразения желатин, добавете към него сироп и продължете да разбивате с ниска скорост за около 10-20 минути, докато масата стане гъста и плътна. След това добавете към него ванилия и разбийте още 5 минути.
Вземете блатна форма, поръсете дъното и стените с пудра захар през сито, за да не залепне десертът. Внимателно поставете получената маса във форма и охладете за 12 часа.
След определеното време извадете готовия блат и го нарежете на кубчета. Разтопете шоколада и залейте със сладостта. Сервирайте блат с шоколад за десерт с чаша чай, кафе или какао.
