Гювеч - в превод от турски като говеждо. Изящно, ароматно, вкусно и засищащо ястие. Всяка гарнитура може да се сервира с говеждо месо: ориз, елда, картофи.
Необходимо е
- - 300 г телешко месо
- - 2 патладжана
- - 2 тиквички
- - 2 моркова
- - 50 г лук
- - 4 домата
- - 2 картофа
- - сол, черен пипер на вкус
- - 3 с.л. л. соев сос
- - 200 г всякакви гъби
Инструкции
Етап 1
Първо вземете говеждото месо и го изплакнете добре. След това се нарязва на филийки, изсушава се, залива се със соев сос, сол и черен пипер и се оставя за 30-40 минути.
Стъпка 2
Докато месото се маринова, обелете и нарежете на кубчета гъбите, морковите, тиквичките и лука. Отстранете кожата от доматите и ги намачкайте в блендер, ако няма пасатор, след това настържете.
Стъпка 3
За да предпазите патладжаните от потъмняване и горчивина, обелете ги и ги накиснете в студена вода за 10-15 минути.
Стъпка 4
Запържете месото в тиган, докато се появи златиста коричка, трябва да е полу сварено, покрийте и оставете да къкри още 15-20 минути на тих огън.
Стъпка 5
Задушете патладжани, тиквички, моркови, лук, домати и гъби в тиган, отделно от месото до полуготовност. За да зеленчуците не са пържени, а задушени, залейте с половин чаша топла вода.
Стъпка 6
Поставете месото в глинен съд на дъното, отгоре сложете зеленчуци и покрийте със слой сурови картофи, нарязани на малки парчета, добавете половин чаша топла вода, сол на вкус и поставете във фурна, загрята до 180 градуса за 20-25 минути, докато картофите се сварят.
