Искам да споделя рецепта за вкусни понички от крем. Не са трудни за приготвяне. Получава се много вкусно и ефирно.
Необходимо е
- ПОНИЧКИ:
- - 250 г брашно
- - 120 мл топло мляко (с вода)
- - 50 г захар
- - 7 г суха мая
- - 30 г масло
- - 1 яйце
- CUSTARD:
- - 370 мл мляко
- - 70 г захар
- - 15 г брашно
- - 3 жълтъка
- - екстракт от ванилия
Инструкции
Етап 1
ДОНУТ ТЕСТО:
-Вземете брашно (преди това трябва да го пресеете старателно), леко затоплено мляко, мая (преди да използвате мая, първо трябва да я проверите. Можете да направите тесто. Вземете 50 мл мляко, 0, 5 супени лъжици захар, изсипете малко мая. И 1-2 чаени лъжички Ако тестото излезе и е покрито с мехурчета, цялата мая може да се използва за печене), захар и яйца и омесете крехкото въздушно тесто.
Когато месите тесто, трябва да запомните, че тестото с дрожди обича ръцете. И е препоръчително да замесите тестото за 15-20 минути.
-Когато всички съставки се събират в една бучка, добавете масло със стайна температура. То трябва да е меко, за да можете лесно да го смесите в тестото. Поради това е препоръчително да извадите маслото от хладилника няколко часа преди готвене. (Ако желаете, разбийте маслото отделно, то ще бъде въздушно и меко и лесно ще попречи на тестото). И приключваме месенето на тестото.
-Готовото тесто трябва да се изпрати на топло място за 1-1,5 часа. Една леко загрята фурна също е добра.
-Когато тестото излезе, го разделете на 30-40 гр. и навийте топките.
-И готовите топчета се оставят да втасат за час.
-Когато топчетата втасат и удвоят размера си, пригответе тиган и пържете до златисто кафяво в добре загрято олио.
Стъпка 2
КАРТА
Когато нашите понички са готови, остава много малко, трябва да направите крем.
Вземаме мляко (съдържанието на мазнини в млякото няма значение) и го кипваме.
В купа разбийте жълтъците със захар. Те трябва да побелеят и да растат по размер.
Към готовата смес добавете малко брашно и разбийте добре, след това на тънка струйка изсипете горещо мляко, разбъркайте отново добре и сложете в черпак на котлона.
Сега трябва да приготвите крема много внимателно. Ако препечете масата, жълтъците могат да се сгънат. Кремът трябва непрекъснато да се смесва. Веднага след като кремът започне да се сгъстява, кремът трябва да се свали от огъня.
Стъпка 3
МОНТАЖ
Сега, когато поничките и сметаната са готови, остава само да ги напълним.
Можете да започнете както искате, или с дюза, или торба за сладкиши за еднократна употреба.
Когато всичко е готово, поръсете с пудра захар.
Всичко е готово. Добър апетит.
