Някои хора наричат тези вкусни кремообразни бисквитки измами, но авторите на рецептата твърдят, че техните бисквитки са много по-крехки, особено ако са изядени веднага след изпичането.
Необходимо е
- Тава за печене с размер поне 20х28 см;
- Пергаментова хартия;
- Дървена или пластмасова шпатула, достатъчно здрава.
- За бисквитки:
- - 450 г брашно;
- - 450 г тежка сметана (30%);
- - 22 г захар;
- - 4 г сол;
- - 15 г бакпулвер;
- - 170 г масло (по-добро от осолено).
- За смазване на бисквитки:
- - 50 г вода;
- - 1 яйце.
- За декорация и като добавка:
- - сметана;
- - конфитюр.
Инструкции
Етап 1
Комбинирайте всички сухи съставки в голяма купа и настържете маслото там. Внимателно с ръце, като вземете сместа отдолу, без да изстисквате или изстисквате, смесете сместа с масло. Люспите на маслото трябва да бъдат увити в сместа. Сега тестото може да се разтрива внимателно с върховете на пръстите ви - трябва да се получи хлабава и проветрива пясъчна трохичка.
Изсипете студения крем в купа и разбъркайте с шпатула, докато стане пухкав. След това напудрете тестото малко с брашно и оформете топка.
Стъпка 2
Покрийте лист за печене с пергамент, поръсете с брашно и поставете топката върху хартията. Омесете топката върху лист за печене, за да оформите правоъгълник 20х28 см, висок около 2 см и поставете във фризера за 10 минути. Ако хладилникът не замръзва твърде много, по-добре е да задържите тестото там за 30-35 минути. Трябва да се охлади добре.
Стъпка 3
Загрейте фурната на 200 градуса. Извадете тестото и нарежете на 16 квадрата. Разстелете ги малко, така че между тях да има пропуски приблизително 1 см. Печете 15 минути - готово! Сервирайте веднага със заквасена сметана или сладко, или и двете.
