Ярко зеленчуково ястие със свеж, оригинален вкус - идеално за горещ ден!
Необходимо е
- За 8 порции:
- - 2 глави карфиол;
- - 6 портокала;
- - 4 лимона;
- - 10 малки червени лука;
- - 700 мл сухо бяло вино;
- - няколко щипки шафран;
- - няколко щипки цели семена от кориандър;
- - сол и черен пипер на вкус;
- - зелени кориандър.
Инструкции
Етап 1
Отстранете цедката от 4 портокала с белачка за зеленчуци или ренде. Нарежете го на тънки ивици. Нарежете лука на половин пръстени, морковите - също на половин пръстени, но не твърде тънки. Измийте главите на карфиола и разделете на малки съцветия.
Стъпка 2
Изцедете сока от всички цитрусови плодове и го изсипете в малка тенджера през сито. Поставете на котлона, налейте сухо вино, добавете кориандър и шафран и оставете да заври. След това леко добавете сол.
Стъпка 3
В друга тенджера комбинирайте зелевите съцветия, лука, морковите и цедката. Изсипете половината от соса и гответе, докато зеленчуците омекнат (около 15 минути).
Стъпка 4
Докато зеленчуците кипят, сварете втората половина на соса наполовина, сол и черен пипер на вкус.
Стъпка 5
Сложете приготвените зеленчуци в чиния и залейте сварения сос. Сервирайте поръсено с билки от кориандър.
