Шукетите са един от сортовете френски сладкиши, приготвени от сладкиши. Името на продуктите в превод означава „малко зеле“. Леки, пухкави топчета, кухи отвътре, са поръсени със сладкарски изделия, едра захар отгоре, което им придава прекрасна хрупкава текстура.
Необходимо е
- - 4 яйца;
- - 200 мл вода;
- - 100 г масло;
- - 150 г пшенично брашно;
- - 2-3 супени лъжици груба кристална или "перлена" захар (натрошени парчета рафинирана захар);
Инструкции
Етап 1
Направете сладкиши. Поставете водата на огъня, добавете нарязаните на кубчета масло и разбъркайте, докато маслото се разтопи напълно. Докато сте на огъня, добавете пресятото брашно и бъркайте бързо, за да образувате парче тесто, подобно на топка.
Стъпка 2
Без да изключвате котлона, месете тестото за около 5 минути. Тестото трябва да изсъхне и при разбъркване се събира около лъжицата и се оставя без следа от стените. Ако желаете, можете да добавите подправки към тестото, като джинджифил или канела.
Стъпка 3
Оставете тестото леко да се охлади, след което добавете разбитите яйца на части, като след всяко добавяне старателно разтривате. Тестото трябва да е лъскаво, достатъчно меко, за да се изцеди лесно от тръбната торба, но достатъчно твърдо, за да поддържа формата си. Следователно е напълно възможно и не всички яйца може да са необходими, всичко ще зависи от техния размер.
Стъпка 4
Напълнете сладкарски плик с тесто. Покрийте листите за печене с влажна хартия за печене. Готвенето ще изпари влагата от навлажнения пергамент за печене, което ще помогне на топките да се вдигнат добре. Когато използвате незалепващи тави за печене, е достатъчно да излеете водата върху работната страна на плочата за пържене.
Стъпка 5
Изстискайте малки топчета тесто върху лист за печене на малко разстояние една от друга, тъй като продуктите значително ще увеличат размера си. Намажете топките с яйце или мляко отгоре, след което поръсете с кристална захар. Яйцето и млякото ще придадат блясък и ще предотвратят захарта да се разпада, докато тестото втасва.
Стъпка 6
Печете на 180 ° C до златисто кафяво за 20 до 25 минути. След като излезете от фурната, пробийте всяка топка отстрани, за да пусне пара. Охладете върху решетка. По желание напълнете шукетите с разбита сметана, крем или плодов сос или разтопен шоколад.
