Авокадото е здравословен и вкусен плод, съдържащ огромно количество полиненаситени киселини, които намаляват риска от сърдечни и съдови заболявания. В съвременната руска кухня авокадото най-често се използва при приготвянето на салати.
В по-голямата си част авокадото се използва в японската и южноамериканската кухня, но авокадото може да се добавя и към обикновените руски салати от краставици. Придава им пикантен вкус и прави салатата по-пълнеща.
Авокадото се съчетава добре с домати, краставици, скариди и други морски дарове.
Както при всеки продукт, изберете авокадо много внимателно. Презрелите плодове не са много вкусни, а неузрелите плодове изискват 2-3 дни узряване на топло място. Съвършено узрялото авокадо трябва да е достатъчно меко (при натискане на кората трябва да има плитка вдлъбнатина), подобно по консистенция на маслото в хладилника. Цветът на авокадото може да варира от светло зелено до тъмно кафяво и зависи само от сорта, но не и от зрялостта.
За да приготвим 2 порции от най-простата рецепта за салата с авокадо и краставици, ще са ни необходими: 5-6 листа зелена салата от всякакъв вид, 2 авокадо, 1 голяма краставица, половин малък лук, 1 яйце, билки (копър, зелен лук, магданоз) на вкус, зехтин и сол.
Яйцето първо трябва да се свари твърдо (вари се 8-10 минути от момента, в който водата заври). Авокадото за салата трябва да бъде обелено, обезкостено и нарязано на малки кубчета. Не е необходимо да белите краставица, ако сте сигурни, че няма да има горчив вкус (в противен случай е по-добре да се отървете от кората), нарязани на тънки парчета със среден размер. Салатата трябва да бъде разкъсана на малки парчета с ръцете си - така ще изглежда по-красива. Нарежете лука на тънки половин пръстени.
Вареното яйце е най-добре да се нарязва на хубави големи парчета. След това трябва да смесите всички компоненти, посолете и залейте със зехтин и оставете за 10-15 минути, така че вкусният сок да започне да се откроява от зеленчуците.
Когато приготвяте салати от този тип, е важно да не добавяте сосове с подчертан вкус (майонеза, заквасена сметана и др.), Тъй като те се фокусират върху себе си и убиват вкуса на авокадото.
Други възможности за салата от авокадо и краставици могат да включват съставки като варено пилешко филе, парчета телешко месо, осолено сирене (сирене фета, фета), маслини и маслини. Една от известните средиземноморски рецепти е салата от авокадо с босилек и сирене фета.
За да приготвите 2 порции, трябва да използвате 2 авокадо, 1 краставица, 2 малки домата, 50 г фета, 2-3 клона босилек (препоръчително е да използвате само листа), 10-12 маслини (за предпочитане без никакви допълнителни вкусове). За вкус се използват сол и зехтин. Всички изброени съставки трябва да бъдат нарязани на малки парченца, смесени и леко осолени. Количеството сол за тази салата трябва да бъде сведено до минимум, тъй като босилекът и сиренето придават желания солен вкус.
Салатата от авокадо е изключително питателна, така че може да се използва като отделно второ ястие или като гарнитура за пържола, пържено или печено пиле, риба. Приоритетната алкохолна напитка за такива салати е бяло полусладко вино, безалкохолно - сокове или охладени чайове.
