Тортата а ла Тирамису е вкусен и деликатен десерт, който има вкус на известното италианско ястие. Въздушен маслен крем, богат аромат на кафе и шоколад няма да оставят никого безразличен.
Необходимо е
- За бисквита:
- - 4 яйца;
- - 100 г захар;
- - 100 г брашно;
- - 25 г царевично нишесте;
- - 25 г масло.
- За пълнене:
- - 500 г маскарпоне;
- - 250 мл сметана за разбиване;
- - 100 г черен шоколад;
- - 80 г пудра захар;
- - 2 с.л. лъжици натурално смляно кафе.
- За импрегниране:
- - 100 мл кафе ликьор.
- За поръсване:
- - 1 супена лъжица. лъжица какао на прах.
Инструкции
Етап 1
Пресейте брашно и царевично нишесте. Разтопете маслото на водна баня и охладете.
Стъпка 2
В дълбока купа разбийте яйцата със захар, докато масата на яйцата стане светла и се увеличи по обем 3 пъти.
Стъпка 3
Добавете пресятото брашно, разтопеното масло към разбитите яйца и внимателно променете всичко.
Стъпка 4
Намажете формата за печене с масло и изсипете готовото тесто в него. Загрейте фурната на 180 градуса и печете около 40 минути. Проверяваме готовността на бисквитата с клечка за зъби или кибрит (тя трябва да е суха).
Стъпка 5
Охладете готовата основа за торта и я разрежете хоризонтално на 3 равни части.
Стъпка 6
2 с.л. залейте лъжици натурално смляно кафе със 150 мл вода и гответе на слаб огън, охладете и добавете към него ликьор от кафе.
Стъпка 7
Разтрийте шоколада на едро ренде. Омесете пастата с шпатула и смесете с 40 г пудра захар до гладка смес.
Стъпка 8
Разбийте сметаната с останалата пудра захар и смесете с маскарпонето.
Стъпка 9
Поставете 1 кора в формата за кекс и я накиснете с 1/3 смес от кафе и ликьор от кафе, намажете с 1/3 от крема и поръсете с 1/3 от настърган шоколад.
Стъпка 10
Поставяме последната торта и леко я притискаме. Наситете останалата смес от кафе и приберете тортата в хладилник за 1 час.
Стъпка 11
Поставете охладената торта върху съд. Намажете отгоре и отстрани тортата с останалия крем и поръсете с настърган шоколад. Оставете тортата да се запари още малко.
