Френските сирена могат да се използват за приготвяне на цял обяд с разнообразни предястия и десерти. Пресни и пикантни, млади и зрели, направени от краве или козе мляко, сирената могат да се пържат, пекат, разбиват, добавят към супи, салати и топли ястия.
Необходимо е
- Горещо предястие от козе сирене:
- - 1 глава козе сирене (например банон);
- - 4 филийки бял хляб;
- - 2 с.л. супени лъжици нарязани зеленчуци (мащерка, майорана, зелен лук);
- - 2 с.л. лъжици нарязани орехи;
- - куп маруля;
- - 0,5 чаени лъжички сол;
- - 6 с.л. супени лъжици зехтин;
- - 2 с.л. супени лъжици винен оцет.
- Салата рокфор:
- - 150 г сирене Рокфор;
- - 2 зрели круши;
- - листна салата;
- - шепа орехови ядки;
- - 0,5 лимона;
- - зехтин;
- - няколко клончета прясна мента;
- - 2 с.л. лъжици мед.
- Картофено гювече:
- - 500 г картофи;
- - 50 г масло;
- - 250 мл мляко;
- - 250 мл крем;
- - 70 г сирене Gruyere;
- - 1 скилидка чесън;
- - сол;
- - смляно индийско орехче;
- - прясно смлян черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Горещо мезе от козе сирене
През последните години най-различни козе сирена станаха модерни. Особено често се сервират като лека закуска, придружена от билки, пресен хляб и сос. Опитайте проста, селска версия. Първо направете соса. В малка купа смесете солта и оцета. Добавете зехтин на капки към сместа. Продължете да разбивате сместа, докато сосът се сгъсти.
Стъпка 2
Нарежете билките, нарежете сиренето на 4 дебели филийки. Поставете парчетата сирене върху хляба, поръсете с билки и поставете във фурната, загрята до 180 ° C. Загрейте леко соса. Подредете листата на марулята в чинии, поръсете със смлени орехи и поръсете със сос. Поставете хляб и сирене в центъра на всяка чиния и сервирайте веднага.
Стъпка 3
Салата рокфор
Остарелите сирена със зелена или синя плесен се хармонизират добре със свежата сладост на плодовете, докато ядките и медът ще направят тази комбинация още по-интересна. Опитайте да направите бърза салата с рокфор и зряла круша за чудесно начало на неделния ви обяд. Запържете орехите в мед и поставете върху намазнена чиния. Накълцайте ментата, вземете салатата с ръце и поставете в купа. Обелете крушите, отстранете семената, нарежете плодовете на тънки филийки и полейте леко с лимонов сок, за да не потъмнеят. Добавете круши и мента към марулята и нарязайте на кубчета рокфорът там. Пригответе соса, като смесите 4 с.л. супени лъжици зехтин със сол и лимонов сок. Изсипете салатата върху соса, разбъркайте и поръсете с орехи.
Стъпка 4
Картофено гювече
Обелете картофите и нарежете много тънко. Изплакнете добре резенчетата картофи, за да не залепнат. Изсипете мляко и сметана в тенджера, оставете да заври. Добавете сол, масло, индийско орехче и прясно смлян черен пипер, след което разбъркайте картофите. Разбъркайте внимателно съдържанието на тенджерата с лъжица, за да предотвратите залепването на резенчетата картофи. Сварете отново млечната смес и варете около половин час.
Натрийте дъното на огнеупорната форма с накълцана скилидка чесън и намажете с масло. Добавете млечно-картофената смес, поръсете с настърган кашкавал. Печете ястието във фурна, загрята до 170 ° C. Процесът ще отнеме около 40 минути. В края можете да включите скарата за няколко минути, така че върху гювеча да се образува златистокафява коричка. Сервирайте гювеча горещ в затоплени купи.
