Тарталетите от горски плодове са чудесен празничен десерт. Те изглеждат много елегантно на плато, удобно е да се сервират на банкетна или бюфет маса. През лятото приготвяйте сезонни тарталети - например с череши.
Необходимо е
-
- За теста:
- 250 г брашно;
- 120 г масло;
- 1 яйце;
- 0,25 чаена лъжичка сол;
- 30 г ванилова захар.
- За крем;
- 1 чаша мляко;
- 1 яйце;
- ванилин на върха на ножа;
- 7 чаени лъжички захар;
- 2 супени лъжици брашно.
- За пълнене и декорация:
- 300 г череши;
- 2 супени лъжици сладко от череши;
- пудра захар;
- прясна мента.
Инструкции
Етап 1
Тортите могат да бъдат направени от търговско тесто, но домашните торти са много по-вкусни. Нарежете маслото на филийки, добавете брашно, ванилова захар, яйце и малко сол. Разбийте всички съставки с шпатула или разбъркайте с миксер с помощта на приставка за тесто.
Стъпка 2
Намажете с масло керамични или метални форми за кошници. Силиконовите форми не трябва да се смазват. Поставете парче тесто във всяка и я разпределете по дъното и отстрани на равномерен слой. Работете бързо - тестото се топи в топли ръце. След като попълните формулярите, ги приберете за половин час в хладилника.
Стъпка 3
Извадете кошниците и ги поставете върху лист за печене. Изрежете квадрати от пергаментова хартия, подредете ги във форми. Отгоре сложете сух боб или грах. Тази техника ще помогне да поддържате стените и дъното на кошниците тънки. Поставете листа за печене в предварително загрята фурна и печете сладкишите до омекване. Те трябва да придобият златист цвят. Извадете готовите кошници от фурната, извадете от формите и охладете.
Стъпка 4
Направете крем за мляко тарталетка. Изсипете мляко в купа, загрейте го в микровълновата или на котлона. В тенджерка смелете яйце със захар и ванилия. Добавете две супени лъжици брашно, разбъркайте добре сместа и изсипете топлото мляко в нея. Загрейте масата до уплътняване при непрекъснато разбъркване. Отстранете тенджерата от огъня и готовата сметана охладете.
Стъпка 5
Изберете големи, неповредени череши, отстранете опашките. Изплакнете добре черешите с течаща вода и подсушете. Можете да използвате цели плодове или да премахнете семена от тях предварително.
Стъпка 6
Поставете малко сладко от череши на дъното на всяка тарталета и внимателно го разпределете по дъното и отстрани. Напълнете тортите със сметана и внимателно поставете черешите отгоре. Поставете готови торти върху плато. По желание могат да бъдат леко поръсени с пудра захар или гарнирани с листа от прясна мента.
