Елегантни кексчета, буквално за една хапка, гарнирани с лек маслен крем - идеални за летен бюфет!
Необходимо е
- За 10 броя:
- - 120 г брашно;
- - 2 ч.л. бакпулвер;
- - 120 г масло;
- - 2 яйца;
- - 4 ч.л. какао на прах;
- - 140 г захар.
- За крема:
- - 200 г крема сирене;
- - 4 супени лъжици пудра захар.
Инструкции
Етап 1
Разтопете маслото в микровълнова фурна или на водна баня. Разбийте го с миксер във вискозна маса с добавяне на захар.
Стъпка 2
Отделете белтъците от жълтъците. Забиваме жълтъците в маслената смес, докато отстраняваме белтъците на студено. Пресейте брашното и смесете с жълтъците и маслото до гладка смес.
Стъпка 3
Разбийте белтъците до твърди върхове с щипка сол. Добавяме протеин към останалите съставки, като внимателно разбъркваме с шпатула в една посока - това е важно! Разделете тестото наполовина и добавете какао към една част.
Стъпка 4
Редувайки смесите, използвайте супена лъжица за пълнене на формичките, облицовани със специални маншети за печене на мини кифли. Печем в предварително загрята до 180 градуса половин час.
Стъпка 5
За крема разбийте крема сиренето с пудра захар. Поставяме го на студено за 20 минути. Украсете готовите охладени мъфини с получения крем. Прибираме го в хладилника преди сервиране.
