"Мимоза", "Оливие", "Раци", "гръцки" - всичко това са любими салати, които се приготвят в почти всеки дом. Нито една празнична трапеза не може да мине без тези ястия и красиво и оригинално декорирането им е мечтата на всяка домакиня. Предложете на гостите си познати салати по нов начин и ще получите много комплименти от консерва.
Салата от мимоза в кошници със сирене
Състав:
- 150 г консервирани сайри;
- 250 г варени картофи;
- 150 г варени моркови;
- 3 варени пилешки яйца;
- 1 голяма глава лук;
- 100 г твърдо сирене;
- 180 г майонеза;
- магданоз;
За кошници:
- 180 г твърдо сирене;
- 3 с.л. брашно.
Смелете сиренето и разбъркайте брашното. Заслепете 4 еднакви тънки сладки, поставете върху намаслен пергамент и разтопете във фурната. Извадете листа за печене и използвайте шпатула, за да отделите кръговете със сирене, щом се стегнат малко. Поставете ги върху обърнати широки чаши или купи и поставете в хладилник, за да стегнат.
Нарежете лука и го залейте с вряща вода за 10 минути. Настържете други зеленчуци, сирене и яйца в отделни купички (белтъци и жълтъци отделно). Пасирайте рибата с вилица. Съберете салатата в кошници със сирене, подредете и разпределете слоевете с майонеза в този ред: saury, катерици, моркови, лук, картофи и сирене. Поръсете блатовете с настърган жълтък и украсете с листа магданоз.
Салата от рибена кост Оливие
Състав:
- 300 г варено свинско месо;
- 2 варени картофа;
- 1 варен морков;
- 4 варени пилешки яйца;
- 3 кисели краставички;
- 1 глава лук;
- 200 г консервиран грах;
- 200 г майонеза;
- сол;
- млян черен пипер;
За подаване:
- 120 г копър;
- резен червен пипер;
- няколко семена от нар.
Накиснете нарязан лук в гореща вода за няколко минути. Нарежете месо, картофи, моркови, краставици и яйца на кубчета. Смесете всички приготвени съставки с грах, подправете с майонеза, подправете с черен пипер и сол на вкус. Поставете всичко върху плоска купа за салата, за предпочитане зелена, под формата на пързалка. Разстелете клонките от копър отгоре, от основата до върха, образувайки вид рибена кост. Изрежете петоъгълна звезда от парче червен пипер и поставете отгоре, разпръснете семената от нар като топки върху дърво.
Салата "раци" в тарталети
Състав:
- 200 г пръчки от раци;
- 2 варени пилешки яйца;
- 100 г варен ориз;
- 150 г консервирана царевица без течност;
- 3 пера от зелен лук;
- 100-150 г майонеза;
- сол;
За регистрация:
- 10-12 тарталети;
- 50 г червен хайвер или имитация.
Нарежете на ситно раковите пръчки, зеления лук и яйцата и ги поставете в дълбока купа. Добавете там царевица, ориз, залейте с майонеза, разбъркайте и посолете. Напълнете тарталетите със салата и покрийте с червени яйца.
"Гръцка" салата на шишчета
Състав:
- 100 г сирене фетакс;
- 12 червени чери домата;
- 1 малка краставица;
- 6 големи маслини без костилки;
- 2 листа зелена салата;
За соса:
- 60 мл зехтин;
- 25 мл балсамов оцет;
Както и:
- 12 клечки за зъби или шишчета.
Оставете доматите цели, нарежете фетакса на кубчета, маслините на половинки, краставицата на дебели кръгчета. Поставете храната върху клечки за зъби в същия ред, поставете върху плоска чиния, застлана с листа маруля, и залейте със смес от зехтин и балсамов оцет.
