Можете да добавите нежност и приятен аромат към патешкото месо, ако го задушите в бира. Патешкото месо в бирен сос е обилно и вкусно ястие. Ще бъде подходящо както на празнична трапеза, така и на обикновена семейна вечеря. И за да подчертаете уникалния вкус на патешко месо, е по-добре да поднесете готовото ястие с портокалов сос.
Необходимо е
- За да приготвите яхния от патици:
- Патешки труп
- 3-4 лука
- 1 морков
- 5-6 скилидки чесън
- 2 сладко-кисели ябълки
- майонеза
- млян черен пипер
- сол
- рафинирано слънчогледово олио
- За приготвяне на соса:
- 4 супени лъжици суха портокалова кора
- 0,5 чаши вода
- 2 супени лъжици кънки
- 100 мл сухо червено вино
- 150 мл портокалов сок или 2 големи портокала
- Съдове:
- дълбок тиган с капак или тенджера
- тиган за пържене на зеленчуци
- малка тенджерка за приготвяне на соса
Инструкции
Етап 1
Нарежете трупа на патица на порции. Поставете в дълбока купа.
Поръсете със сол, черен пипер, настърган чесън и подправки на вкус.
Добавете майонеза (3 супени лъжици), разбъркайте, покрийте и охладете.
Мариновайте за 30-40 минути.
Стъпка 2
Нарежете лука на тънки пръстени, настържете морковите на едро ренде. Пържете до златисто кафяво.
Стъпка 3
Запържете маринованите парчета патешко месо с малко количество рафинирано слънчогледово олио, сложете пържените парчета в тенджера или дълбок тиган с капак.
Нарежете ябълките на филийки, поставете в тиган, разпределете равномерно между парчетата месо. Добавете чаша бира, оставете да заври.
Стъпка 4
Изсипете запържения лук, едро нарязаните картофи в месото и оставете да къкри на слаб огън, като добавяте бира, докато ври 30-40 минути.
Стъпка 5
Патешкото месо се съчетава добре с портокалов сос. Приготвянето му е много лесно.
Залейте с вряла вода 4 супени лъжици портокалова кора, за да премахнете горчивината, настържете. Изсипете в съд за сос (малка тенджера). Добавете сока от 2 портокала (или 150 мл пресен портокалов сок).
Прецедете, изсипете цедката в тенджера, добавете 0,5 чаши вода, заври, добавете 0,5 чаши сухо червено вино и 2 супени лъжици ракия.
Гответе соса, докато половината от течността се изпари.
След това към сместа добавете прецеден портокалов сок, заври и гответе на тих огън 5-6 минути. Изсипете готовия сос в тенджера и сервирайте заедно с варената патица.
Стъпка 6
Сервирайте готово патешко месо с картофи със зеленчуци, салати и портокалов сос. Ястието се съчетава със сухи червени вина.
