Говеждото, задушено в бира, е ястие, предназначено за отличен ядец. Задоволяващо, необичайно, вкусно. За гарнитура можете да поднесете варен ориз или печени картофи. Говеждото, приготвено по този начин, се съчетава добре със зеленчуци: моркови, зеле или тиквички.
Необходимо е
-
- Говеждо месо
- Бира
- лук
- подправка
- брашно
- растително масло
- нож
- дъска за рязане
- яхния за задушаване
- тиган.
Инструкции
Етап 1
Изберете месо. За това ястие са подходящи дебел или тънък ръб, както и бедро. По-добре да вземете сурово говеждо месо. Ако се замразява и размразява няколко пъти, то губи своите потребителски качества.
Стъпка 2
Нарежете месото през зърното. Този метод на нарязване гарантира, че готовото ястие е меко и може да се яде без използване на нож. (Нашата задача е говеждото, което задушаваме, буквално да се „разтопи в устата“, само тогава ще получим истинско удоволствие от него.) Разбийте месото, след което го нарежете на по-малки парчета.
Стъпка 3
Подправете със сол, черен пипер, поръсете със смес от натрошен бахар, сух магданоз и кориандър. Оставете за половин час в така наречената "суха марината". След като преминат в пулпата, етеричните масла от подправките ще й придадат приятен аромат и ще имат благоприятен ефект върху вкуса.
Стъпка 4
Запържете лука в растително масло. За 1 кг телешко месо вземете 2-3 средни лука и 30 грама растително масло. За предпочитане е да не приемате екстра върджин зехтин. При нагряване той губи значителна част от хранителните вещества. Добавете говеждото в тенджерата. Не намалявай огъня. Задачата на този етап е така, че парчетата да бъдат „запечатани“и целият месен сок да остане вътре.
Стъпка 5
Залейте месото с 0,5 литра тъмна нефилтрирана бира, оставете да къкри около час, като периодично отстранявате пяната. С течение на времето изпържете 2 супени лъжици в растително масло. пшенично брашно. Когато характерният леко орехов аромат отива от брашното, налейте малко месен бульон. Крайният резултат трябва да бъде гъст сос като бешамел. Изсипете соса върху говеждото яхния.
Стъпка 6
Дръжте говеждото в бирата над огъня за още 10-15 минути. 5 минути преди готвене потопете няколко стръка мента в тенджера, но е по-добре да ги извадите при сервиране. Сервирайте ястието в дълбоки купички за супа, поръсени с магданоз. Можете да му предложите ориз или зеленчуци, или да го сложите на масата без гарнитура. Тогава перфектният акомпанимент към месото ще бъдат големи филийки гъбест пресен хляб.
