Ако търсите рецепта за торта за новогодишно тържество, то това е точно това, от което се нуждаете!
Необходимо е
- За 4 торти d = 22 см:
- - 300 г брашно;
- - щипка бакпулвер;
- - 8 яйца;
- - 300 г захар;
- - 400 г бял шоколад;
- - 400 г заквасена сметана от 20%.
- За крема:
- - 700 г сирене Маскарпоне;
- - 6 с.л. пудра захар;
- - 2 с.л. ванилова захар.
Инструкции
Етап 1
Сложете фурната да се загрее до 180 градуса. Пригответе формите, като ги намажете добре с олио и леко ги поръсите с брашно.
Стъпка 2
Разтопете белия шоколад на котлона на водна баня и оставете да се охлади.
Стъпка 3
За да приготвите тестото, разделете яйцата на белтъци и жълтъци. Оставете за малко белтъците и разбийте жълтъците със захар на пухкава кремообразна маса. Към жълтъците добавете заквасена сметана и разтопен и охладен шоколад. Бийте отново.
Стъпка 4
Пресейте брашното с бакпулвера и добавете към жълтъчната смес. Разбийте старателно с миксер.
Стъпка 5
Разбийте отделно белтъците до пикове и ги добавете към останалото тесто на няколко стъпки. Разбъркайте сместа внимателно от ръба до центъра, за да не паднат катериците.
Стъпка 6
Разделете тестото на 4 части, подредете във форми и печете 40 минути. Можете също така да изпечете сместа върху един голям лист за печене и след това да я нарежете на 4 парчета.
Стъпка 7
Докато сладкишите се пекат, смесете "Маскарпоне" с пудра захар и ванилова захар с помощта на бъркалка. Отстранете крема на студено за половин час.
Стъпка 8
Готовите торти охладете и намажете с крем. Те също така украсяват горната и страничната част на тортата. По желание можете да поръсите тортата с настърган бял шоколад, кокосови или бадемови листенца, вафлени трохи. Дръжте тортата студена преди сервиране!
