Богатата ароматна затопляща супа Mulligatoni е това, от което се нуждаете през студения сезон. Вашият избор: можете да го готвите с телешко или с бобови растения!
Мулигатони с телешко месо
- половин голям червен лук;
- половин морков;
- половин червен пипер;
- 3-4 обелени скилидки чесън;
- 3-4 см обелен корен от джинджифил;
- 1 малко чили
- 1 супена лъжица къри на прах;
- 1/2 супена лъжица доматена паста;
- 100 г говеждо месо;
- 400 мл домати в собствен сок;
- 500 мл богат бульон;
- растително масло;
- прясна кориандър;
- неподсладено кисело мляко за сервиране.
Нарежете чилито наполовина, отстранете семките и нарежете на ситно.
Смелете корен от джинджифил.
Отделете листата на кориандъра от стъблата и нарежете на ситно всичко.
Нарежете на едро всички зеленчуци.
Загрейте тенджера с подходящ размер, изсипете малко растително масло в нея и поставете зеленчуците с подправки там. Добавете доматено пюре и запържете всичко леко.
Нарежете говеждото на средни кубчета.
Поставете месо със зеленчуци, добавете домати в собствения си сок, налейте бульон. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Оставете да къкри, след това гответе, докато месото омекне.
Прекарайте супата през блендер.
Сервирайте с кисело мляко и кориандър.
Вегетариански "Mulligatoni"
- половин лук;
- скилидка чесън;
- 1 ч.л. настърган джинджифил;
- 1 малко чили
- 1/2 ч.ч. смлян кориандър;
- 1/4 ч.л. кимион на прах;
- 1/4 ч.л. куркума на прах;
- 1 ч.л. къри;
- 1 пръчка канела;
- 1 шушулка кардамон;
- 110 г леща;
- 600 мл пилешки бульон;
- половин корен от магданоз;
- 1 малък картоф;
- 1 зелена ябълка;
- 225 мл кокосово мляко;
- 2 ч.ч. лимонов сок;
- зелени зеленчуци за сервиране.
- растително масло за пържене.
Настържете чесъна на ситно ренде.
Извадете семената от червения пипер и го нарежете на ситно.
Обелете картофите, накълцайте на случаен принцип.
Обелете корена на магданоза, нарежете на ситно.
Нарежете на ситно половината лук.
Обелете и нарежете ябълката.
Загрейте олио в тенджера. Поставете лука и всички подправки в него. Варете на умерен огън, докато лукът омекне.
Изсипете леща в тенджера, налейте бульон. Кипене.
Добавете картофи, ябълка и магданоз. Гответе на слаб огън, покрито за около 20 минути.
Извадете кардамона и канелата и прекарайте супата през блендер.
Добавете кокосово мляко, лимонов сок, сол и черен пипер, загрейте отново.
Сервирайте поръсено с кориандър.
