Палачинките са добре познато и обожавано от мнозина ястие. Палачинките могат да се поставят на ежедневна маса и на празнична, като ги украсяват и добавят нещо необичайно. Например успешно се получават палачинки с различни пълнежи.
За самите палачинки ще ви трябват 100 г брашно, две яйца, една и половина чаши мляко (можете да вземете обезмаслено мляко - тогава в ястието ще има по-малко калории). За пържене ви трябва малко слънчогледово олио. Можете да излезете с голямо разнообразие от пълнежи за палачинки. Например можете да получите здравословно и вкусно ястие, ако напълните палачинка с плодове - пресни или консервирани.
Пресейте брашното през сито в дълбока купа. Разбийте яйцата там и изсипете половината от млякото. Смесете всичко до гладкост с миксер или бъркалка. Налейте чаена лъжичка масло и останалото мляко, разбъркайте всичко.
Поставете тиган с диаметър 20-25 см на умерен огън и изсипете масло на дъното. Изчакайте, докато се загрее, изсипете черпак тесто в тавата, разпределете го равномерно по повърхността. Когато краищата на палачинката станат златисти, обърнете я и я задръжте още малко в тиган.
Поставете готовата палачинка върху кръгла чиния и я навийте в торба. В такава торбичка можете да поставите смес от кисело мляко и плодове, например праскови, нарязани на парчета. Друг вариант е да поставите палачинка в чиния, да добавите няколко супени лъжици кисело мляко с плодове в средата и да сгънете краищата, така че да се образува плик. Или палачинка, пълнена само с плодове, може да бъде поднесена в чиния заедно с кисело мляко.
