Пясъчно тесто, деликатен пълнеж, шеметен аромат - ето го, перфектните домашни печени изделия!
Необходимо е
- За 6 кошници:
- За теста:
- - 200 г брашно;
- - 50 г захар;
- - 100 г охладено масло;
- - Шипка сол;
- - 2 с.л. мляко.
- За пълнеж с ябълки:
- - 2 ябълки;
- - 2 белтъка;
- - 50 г захар;
- - 0,5 ч.л. канела.
- - ябълкови филийки за декорация.
Инструкции
Етап 1
Смесете брашното със захарта и солта. Добавете парчета студено масло (по-добре е предварително да го нарежете на малки кубчета и да замразите) и бързо разтрийте всичко с ръце, докато се раздроби. Добавете мляко, бързо омесете тестото, навийте го на топка, увийте го в найлоново фолио и го охладете за около 40 минути.
Стъпка 2
Междувременно печете ябълките в микровълновата фурна или фурната до омекване и ги пасирайте с пасатор. Добавете канела и 3/4 от захарта към ябълковия сос. Разбийте отново с пасатор.
Стъпка 3
Разбийте белтъците отделно в чиста купа, докато достигнат върхове. Добавете останалата захар и разбийте отново, за да се разтвори (можете да използвате и пудра захар).
Стъпка 4
Внимателно с помощта на шпатула комбинирайте белтъците и ябълковия сос. Нашият мус е готов!
Стъпка 5
Разделете тестото на 6 части и разпределете върху приготвените тарталети. Изпратете във фурна, предварително загрята до 200 градуса, изсипете боб върху повърхността на тестото (метод на печене "с товар"), така че тестото да не "набъбне", за четвърт час.
Стъпка 6
Извадете основите от фурната, отстранете тежестта, напълнете тарталетите с мус и, ако желаете, украсете с ябълкови клинове. Изпратете го във фурната за още 40 минути, като намалите температурата до 160 градуса.
