Вкусни понички могат да се сервират с празничната трапеза. С малко въображение такива понички могат да бъдат украсени с пудра захар и плодове или цветна глазура.
Необходимо е
- - 300 мл масло за пържене в дълбочина;
- - 350 г кайсии;
- - 3 бр. пилешки яйца;
- - 500 г първокласно брашно;
- - 250 мл мляко;
- - 10 г смляна канела;
- - 10 г пудра захар;
- - 50 г пресни малини;
- - 2 г сол;
- - 600 г кафява захар;
- - 1 компютър. лимон;
- - 10 г настърган индийско орехче.
Инструкции
Етап 1
Вземете един голям зрял лимон, измийте го добре в топла вода, избършете го, разрежете го наполовина и изцедете сока. Прецедете лимоновия сок през фино сито или тензух, така че в него да не останат парчета пулп.
Стъпка 2
Разбийте яйцата внимателно, за да не повредите жълтъците. Отделете белтъците от жълтъците. Пресейте брашното в дълбока голяма купа, добавете към него три до четири супени лъжици захар и малко канела, разбъркайте.
Стъпка 3
Разбийте жълтъците в дълбока купа с бъркалка или вилица, постепенно изсипете млякото на тънка струйка, без да спирате да разбивате. Изсипете яйчената смес в пресятото брашно и разбъркайте, докато тестото стане гладко. Оставете тестото да престои четиридесет минути, покрийте го с капак.
Стъпка 4
Изплакнете пресните кайсии с вода, оставете ги да изсъхнат напълно, не ги избърсвайте. Нарежете и отстранете семената. Нарежете пулпата на малки филийки, залейте с лимонов сок. Добавете кайсии към тестото и разбъркайте, без да ги смачквате. В блендер разбийте солта и протеините до образуване на пяна, добавете към тестото, добавете канела и индийско орехче.
Стъпка 5
Запържете 5-7 см парчета тесто в горещо масло с дълбока мазнина. Охладете и украсете с пудра захар и пресни плодове.
