Снапър месото (това е другото име за лаврак) е много ароматно и меко, разбира се, ако се приготви правилно. Най-лесният вариант е да го изпържите и сервирате с лимонов сос. Ще получите едновременно просто и оригинално ястие.
Необходимо е
- За четири порции:
- - 200 г лаврак;
- - половин чаша сухо бяло вино;
- - 2 с.л. лъжици магданоз, каперси, пресен лимонов сок;
- - 1 супена лъжица. лъжица зехтин;
- - 1/4 чаена лъжичка черен пипер, сол.
Инструкции
Етап 1
Вземете незалепващ тиган и загрейте определеното количество зехтин в него. Изплакнете филето от лаврак, подправете със сол и черен пипер на вкус. Поставете в тиган, запържете от всяка страна за 3-4 минути. Лавракът се готви много бързо, не го преварявайте.
Стъпка 2
Поставете филе от лаврак в чиния, изсипете пресен лимонов сок, бяло вино в същия тиган, оставете да заври. Намалете огъня, оставете соса да къкри за няколко минути, той трябва да се сгъсти.
Стъпка 3
Накълцайте магданоза и каперсите, сложете соса в тигана, разбъркайте, оставете да къкри още минута. Можете да добавите ситно нарязан лук към соса, ако желаете за вкус. Лимонов сос за лаврак е готов.
Стъпка 4
Всяка гарнитура, като спагети или варени картофи, ще работи с пържен лаврак. Сервирайте горещо, поръсено със сок и винен сос.
