Въпреки че тази рецепта съдържа продукти, които не са типични за руската кухня, по някаква причина такова ястие все още се нарича котлети на руски. Но името, разбира се, не е основното. Основното е, че това ястие е много вкусно и не е твърде трудно за приготвяне.
Необходимо е
-
- За 2 порции:
- свински пържоли - 2 бр;
- бяло вино - 50 мл;
- месен бульон - 200 мл;
- шампиньони - 250 г;
- заквасена сметана - 150 мл;
- каперси - 2 супени лъжици;
- корнишони - няколко парчета;
- лук - 1 бр;
- доматено пюре - 2 супени лъжици;
- масло - 2 супени лъжици;
- растително масло - 1 супена лъжица;
- соев сос
- сол
- пипер - на вкус
- магданоз.
Инструкции
Етап 1
Пригответе цялата храна, от която се нуждаете. Изплакнете обилно месото и гъбите под течаща вода. Разбийте месото старателно, но не прекалявайте, иначе след пържене то ще се окаже сухо.
Стъпка 2
Накълцайте на ситно шампиньоните. Обелете и нарежете лука. Можете да го търкате на ренде - по този начин ще се открои повече сок, а месото ще бъде по-ароматно.
Стъпка 3
Загрейте тиган и разтопете една лъжица масло в него. Запържете лука в това масло, докато омекне. Добавете гъбите и продължете да пържите, докато цялата течност се изпари от тях.
Стъпка 4
Добавете доматено пюре, растително масло, брашно, бяло вино и бульон от месо в тигана. Внимателно смесете всичко и оставете да къкри на слаб огън в продължение на десет минути.
Стъпка 5
Нарежете на ситно магданоза, корнишоните и каперсите. Добавете всичко това в тигана, където се задушават гъбите. Разбъркайте.
Стъпка 6
Добавете соев сос, сол и черен пипер. Налейте заквасена сметана, разбъркайте. Вземете друг тиган и загрейте и разтопете останалото масло в него. В този тиган пържете котлетите за седем до осем минути, подправете със сол и черен пипер на вкус. След това покрийте и гответе на слаб огън, докато омекнат.
Стъпка 7
Прехвърлете котлетите в чинии, залейте с гъбения сос, поръсете с билки.
