Рецепта за истински гастрономи. Тези, които ценят кавказката кухня, особено ще харесат ястието. Бадемите придават на пилешкото месо специална пикантност.
Необходимо е
- - 5 броя. пилешки шунки;
- - 3 скилидки чесън;
- - 3 клончета естрагон;
- - 7 с.л. зехтин
- - подправете на вкус със сол, черен пипер, подправки и подправки за месо;
- - 1/3 чаша бадеми;
- - 5 с.л. л. трохи за хляб;
- - 5 с.л. л. масло
- - 1 тиквичка;
- - 2 моркова;
- - 1 връзка зелен лук;
- - 8 домата;
- - 2 кубически метра пилешки бульон;
- - 1 чаша сухо червено вино;
Инструкции
Етап 1
В тиган, намазан със зехтин, сложете върху тях стръковете естрагон и пилешките бутчета. Подправете със сол и черен пипер. Поставете във фурната и пържете до златисто кафяво.
Стъпка 2
Настържете тиквичките и морковите на тънки плочи.
Стъпка 3
Сварете зеленчуци и пера от зелен лук в пилешки бульон.
Стъпка 4
Накълцайте скилидките чесън и смесете със зеленчуците. Поставете в чиния.
Стъпка 5
За паниране: Нарежете пилето наполовина и поставете в тавата.
Стъпка 6
С масло, бадеми, трохи от хляб, сол, черен пипер, леко задръжте тигана над огъня, като разбърквате добре, така че масата да стане хомогенна, а бадемите да изсъхнат малко.
Стъпка 7
Покрийте пилето с лешници и поставете във фурната за 15 минути.
Стъпка 8
За соса добавете червено вино към течната подправка Maggi. Сместа се изпарява до полувискозно състояние на водна баня.
Стъпка 9
Поставете зеленчуците върху плато и залейте със соса. Поставете пилето върху зеленчуците, украсете с домати, украсени с кръгчета.
