Невероятно ароматна кремообразна пилешка супа с бадеми и лимонова кора определено ще се хареса на феновете на необичайни супи. Самата супа е лека, но в същото време доста засищаща.
Състав:
- 300 г пилешко месо;
- 5 чаши пилешки бульон;
- 50 г бадеми;
- ½ лимон;
- 150 ml сметана (20%);
- 10 г пшенично брашно;
- 20 г масло;
- ¼ чаена лъжичка нарязано индийско орехче;
- ½ чаена лъжичка смлян пипер.
Подготовка:
- Пилешко месо (по-добре е веднага да е филе от гърди) измийте под вода, поставете в тенджера, залейте с литър обикновена студена вода и гответе до готовност.
- След като месото се сготви, то трябва леко да се охлади, след това го разглобете на малки парченца и поставете в купата на блендера.
- Изсипете всички бадеми в купата на блендера за пилето и тук налейте малко количество пилешки бульон (около половин чаша или малко по-малко).
- Смелете пилето и бадемите до пюре.
- Разтопете маслото в отделна тенджера. След това, веднага щом стане течно, леко запържете пшеничното брашно върху него. След това налейте сметаната и останалия пилешки бульон, разбъркайте всичко и кипете около 7-8 минути.
- С помощта на ренде с фини мрежи отстранете цедката от половината малък лимон.
- След това добавете пилешко-бадемовото пюре в тенджерата с бульона.
- Добавете черен пипер на прах, настъргана лимонова кора и накълцано индийско орехче.
- Разбъркайте съдържанието на тигана, докато стане хомогенно, изчакайте крем супата да заври.
- Веднага след като заври, изключете огъня на печката, супата е готова. Ако желаете, можете да натрошите малко количество пресни билки (магданоз, копър) в чиния.
