Жълтият и зеленият зелен фасул се отглеждат, за да се консумират като млади шушулки. Фасулът е важен компонент на диетичната кухня. Супа с бадеми и зелен фасул - лека, подходяща за гладни дни.
Необходимо е
- За две порции:
- - 200 г зелен фасул;
- - 150 мл зеленчуков бульон;
- - 100 г моркови;
- - 60 г стръкове целина;
- - 60 г бадеми;
- - 50 g шалот;
- - 40 мл сметана;
- - 10 г кориандър;
- - 2 скилидки чесън.
Инструкции
Етап 1
Обелете лука, морковите, чесъна, накълцайте на ситно. Нарежете целината на кубчета, отделете листата на кориандъра, нарязайте на ситно стъблата.
Стъпка 2
Загрейте зехтина в тиган, сложете лук, целина, чесън, моркови. Пържете три минути на умерен огън.
Стъпка 3
Добавете боб, сол и черен пипер, оставете да къкри няколко минути.
Стъпка 4
Оставете бульона да заври, прехвърлете съдържанието на тигана, покрийте, гответе на слаб огън в продължение на десет минути.
Стъпка 5
Запържете бадемите на умерен огън, нарежете заедно с кориандъра, добавете към супата, разбъркайте. Надупчете супата с блендер, така че да останат малки парченца храна, посолете и пипер на вкус, добавете сметана, разбъркайте. Загрейте една минута на умерен огън.
Стъпка 6
Изсипете супата с бадеми и зелен фасул в дълбоки купички, украсете с пресни билки.
