Рибата е необходим продукт за човешкото тяло. И дори по време на пост православните християни имат право да ядат риба, подправена с растително масло в специално определени дни. Един от начините да го приготвите вкусно е да го задушите със зеленчуци и доматен сос. Рибата се оказва много сочна и апетитна. Това ястие може да се сервира точно така или да се сдвои с любимата ви гарнитура.
Необходимо е
- - риба (мерлуза или минтай) - 1 кг;
- - лук - 5 бр.;
- - моркови - 2 бр.;
- - плътен доматен сок - 200 мл или доматено пюре - 3 с.л. л. с пързалка;
- - слънчогледово олио за пържене;
- - брашно за паниране;
- - млян черен пипер;
- - сол.
Инструкции
Етап 1
Почистете рибата, изплакнете с течаща вода и подсушете с хартиени кърпи. Разделете на порции. Изсипете брашно (3-4 супени лъжици) в чиния.
Стъпка 2
Вземете тиган и изсипете в него слънчогледово олио. Натрийте всяко парче риба със сол, черен пипер и оваляйте в брашно. Поставете рибата в предварително загрят тиган и запържете от двете страни, докато омекне. Рибите трябва да придобият красива румена сянка. След това извадете тигана от котлона и прехвърлете готовите парчета в отделна чиния.
Стъпка 3
Обелете морковите и лука. Нарежете лука на половин пръстени, нарежете морковите на тънки ивици. Зеленчуците ще трябва да бъдат пържени. Това може да стане в същия тиган, в който е била приготвена рибата. В този случай тиганът ще трябва да се изплакне от използваното масло. Или вземете друг тиган - който ви е по-удобен. И тогава парчетата риба след пържене не могат да бъдат изместени, но ги оставете в тигана си, докато зеленчуците се запържат. Сотирайте лука и морковите в слънчогледово олио за около 10 минути.
Стъпка 4
Прехвърлете готовите зеленчуци в тенджера или котел. Поставете парчетата пържена риба отгоре и изсипете доматения сок отгоре. Ако нямате такъв, можете да го направите сами. За целта залейте 3 супени лъжици доматено пюре с чаша преварена вода и разбъркайте. Това ще направи вкусен гъст доматен сок. Добавете няколко щипки смлян черен пипер в тенджера, посолете и оставете да къкри на ниска температура, покрито за 20 минути.
Стъпка 5
Разделете готвената риба със зеленчуци на порции и сервирайте. Можете да го сервирате и по време на хранене с всякакви гарнитури, които най-много харесвате - варени макарони, картофено пюре, ориз или грахова каша.
