Никой не се съмнява, че рибата е полезна. Съдържа йод, така необходим за нашето тяло и други важни аминокиселини. Ето защо, за да запазите всички тези полезни вещества, е по-добре да задушите или изпечете рибата.
Състав:
- прясна риба - 1 кг;
- растително масло - 100 г;
- доматено пюре - 200 г;
- лук - 2 бр.;
- моркови - 2 бр.;
- вода - 1, 2 чаши;
- захар - 2 броя;
- сол и черен пипер на вкус.
Риба, за предпочитане щука - можете също да щука, атлантическа треска, шаран - обелете, отстранете вътрешностите, разрежете по гръбнака наполовина, нарязани на малки парчета с тегло до 50 грама. Подправете със сол, поръсете с бахар и оставете в хладилника за 2-3 часа.
Запържете филийки риба добре набрашнени в тиган с горещо растително масло от двете страни до златисто кафяво. Разредете доматената паста с вода, добавете захар и разбъркайте. Поставете рибата в петел и покрийте с доматен сос. Печете 1, 5 - 2 часа във фурната при 150-180 градуса. Сервирайте студено.
