Тиквичките със сос Mornay са ястие от френската кухня. Изглежда много апетитно благодарение на пържената кора, а специалният млечен сос mornay превръща обикновените тиквички в изискано лакомство.
Необходимо е
- - 500 мл мляко
- - 1 жълтък
- - сол
- - млян черен пипер
- - смляно индийско орехче
- - 300 г сирене
- - 4 средни тиквички
- - 100 г масло
- - 50 г брашно
Инструкции
Етап 1
Поставете маслото в тиган и разтопете на слаб огън. Налейте внимателно млякото, като разбърквате разтопеното масло непрекъснато. Добавете малко индийско орехче на прах, сол и черен пипер. Настържете сиренето на ситно ренде. Разбъркайте жълтъка и сиренето до млечната маса. Смесете всички съставки. Получената смес е традиционният френски сос Морне.
Стъпка 2
Нарежете тиквичките на тънки филийки или пръстени. Сварете ги леко в подсолена вода, без да готвите. Подредете парчетата в съд за печене равномерно и залейте с приготвения сос Морне. Върху ястието поръсете допълнително настърган кашкавал.
Стъпка 3
Печете тиквичките, докато на горния слой на сиренето се появи кафеникава коричка. Сервирайте ястието с накълцани ядки или гарнитура от картофи. Пикантните тиквички ще бъдат ароматно допълнение към месото или рибните лакомства.
