Веднага след като първите зелени се появят на леглата, много домакини ги добавят към първото и второто ястие, към риба, към месо, към пълнеж, към салати. Можете също така да направите палачинки с билки с пикантен орехов сос от него.
Необходимо е
- За палачинки:
- - зелени (блатове от цвекло, киселец, пера от зелен лук и чесън, листа от маруля) 250-300 g;
- - моркови 1 бр.;
- - яйца 2 бр.;
- - кефир 1 супена лъжица.;
- - грис, брашно по 2 супени лъжици;
- - бакпулвер 1 ч.л.;
- - сода 0,5 ч.л.;
- - черен пипер, сол.
- За соса:
- - орехови ядки 0,5 с.л.;
- - босилек, магданоз 1/2 връзка;
- - твърдо сирене 70 г;
- - 3 зъба чесън;
- - заквасена сметана 1/4 с.л.;
- - черен пипер, сол.
Инструкции
Етап 1
Отстранете здравите стъбла от зелените и нарежете на ситно. Обелете морковите, настържете на средно ренде. Разбийте яйцата с бъркалка и сол.
Стъпка 2
Комбинирайте нарязани зеленчуци, яйца моркови. Добавете кефир, брашно, грис, подправете с черен пипер и разбъркайте добре. Оставете сместа да престои 10-15 минути, за да набъбне грисът. Добавете бакпулвера и гасената сода към зелената маса. Поставете тестото със супена лъжица в тиган със загрято растително масло и запържете от двете страни до златисто кафяво.
Стъпка 3
За соса леко запържете ядките в сух тиган. Настържете сиренето на ситно ренде. Билките и солта се смилат добре в хаванче. Добавете ситно нарязан чесън и мелете до гладка смес. След това добавете ядката и отново мелете. Прехвърлете масата в контейнер, изсипете заквасена сметана и половината от настърганото сирене, разбъркайте. След това добавете останалото сирене и отново разбъркайте.
Стъпка 4
При сервиране украсете палачинките с клончета пресни билки, използвайте със сос.
