Супата от фазан на Хънтър с добавяне на сухо червено вино е традиционна рецепта на добрата стара Бавария. Парчета месо от фазан с кореноплодни зеленчуци и подправки ще ви изумят със своя необичаен вкус и ще ви зарадват с разнообразие от първото ястие.
Необходимо е
- - 50 мл масло;
- - 1 фазан;
- - 1 глава лук;
- - 120 г кореноплодни зеленчуци;
- - 10 граха бахар;
- - 1/2 ч.ч. сол;
- - 1 сладка чушка;
- - 150 г юфка;
- - 250 мл вино.
Инструкции
Етап 1
Почистваме трупа на фазана от пера, изплакваме обилно под вода. Поставете в тенджера, напълнете с вода (един и половина литра), добавете една обелена лук лук.
Стъпка 2
Запържете нарязани кореноплодни зеленчуци в зехтин. Добавете във вряща вода с фазан. Добавете сол на вкус и зърна черен пипер (бахар). Гответе не повече от час.
Стъпка 3
Изваждаме сварения фазан и отделяме месото от костите. Върнете парчетата месо в прецедения бульон.
Стъпка 4
Запържете чушките, нарязани на филийки, в маслото, останало след кореноплодните зеленчуци. Добавете го към бульона, който отново кипваме, и хвърлете в суровата юфка. Гответе във вряща вода за пет минути.
Стъпка 5
Добавете вино към супата (най-доброто - червено сухо), намалете котлона и варете супата, докато юфката е готова.
Стъпка 6
Изсипете супа от фазан в купички и поръсете обилно с нарязани пресни билки.
