Яркото, сочно и примамливо грозде е познато от древни времена. Те често се използват и се използват за ампелотаракция на различни заболявания на тялото. Гроздето е ценено заради полезните му свойства, които се запазват в плодовете, независимо от формата им, било то сок или стафиди. Животворният еликсир може да се приготви у дома по прости методи с минимален труд.
Гроздето е растение от семейство гроздови, отглеждано в суровини за производство на вино, сок и пресни плодове. Има повече от 75 вида култивирани сортове и подвидове. Най-често в индустрията се използват най-сочните сортове: и други. Според легендата това е първото растение, засадено след Потопа. И в Библията е описано, че Адам и Ева са яли зрели сферични плодове от лозите.
Приготвянето на сок у дома не отнема много време и сложни инструменти. Ако имате сокоизстисквачка, сокоизстисквачка или специална приставка за месомелачка, процесът ще върви по-бързо. Но дори и при ръчно изстискване се получава и вкусен и ароматен сок. Помислете за най-често срещаните и прости методи за приготвяне на здравословна напитка.
Гроздов концентрат
За да го приготвите, ще ви трябва:
- 4 килограма сорт "Изабела";
- 1 кг захар;
- 1 литър вода.
Метод на готвене:
- Изплакнете гроздове, изхвърлете в гевгир, отделете плодовете от клона.
- Премахнете всички изгнили и зелени плодове.
- Поставете в леген, смачкайте със смачка, за да счупите кората.
- Включете умерен огън, оставете да заври, отстранете пяната и варете 35 минути. Разбърквайте от време на време, отстранете получената пяна.
- Включете газта, охладете и изсипете порции през фино сито.
- Изсипете получения сок в тенджера, добавете захар, разбъркайте и гответе 10 минути на тих огън.
- След като изтече времето, добавете вода, кипете, намалете пламъка и гответе още 5 минути.
- Изсипете готовия концентрат в пастьоризирани буркани, навийте, включете капака, престойте един ден, извадете вместо съхранение.
Този концентрат не трябва да се пие такъв, какъвто е. Ще стане полезен през зимните месеци за приготвяне на компоти с други плодове от него, в различни кулинарни препарати и когато се разрежда 1х3, може да се пие като пресен сок.
Незабавен гроздов сок
За да направите напитка от пресни плодове и да сервирате, ще ви трябва:
- няколко сорта грозде;
- лимон;
- захар на вкус.
Как да готвя:
- Извадете плодовете от клоните, поставете в гевгир, изплакнете с течаща вода.
- Прекарайте ги през преса / сокоизстисквачка, филтрирайте през няколко слоя тензух. Помогнете си и приятен апетит!
Сок от бяло грозде
Свежа и вкусна напитка ще задоволи глада, обгърне с пикантен и деликатен аромат и ще даде сила.
Състав:
- грозде - 3 кг;
- захар - 150гр
Стъпка по стъпка:
- Изплакнете прясно събраните гроздове под течаща вода, изхвърлете в гевгир.
- Поставете в тава за сокоизстисквачка, добавете захар, варете 45-50 минути.
- Изсипете горещ сок в подготвени контейнери, запечатайте.
- Съхранявайте на стайна температура за няколко часа, скрийте на хладно място.
Трапезен сок
Приготвя се от сладко-кисело грозде, което се съхранява при стайна температура.
Вземете следните храни:
- пресни гроздове клас "Delight" - 2 кг;
- рафинирана захар - 0,5 кг.
Ръководство стъпка по стъпка:
- Извадете плодовете от клоните, измийте старателно, отстранете останалите отломки.
- Поставете ги в тензух, сгънат на няколко слоя, омесете.
- Изцедете сока в купа, прецедете през фино сито, изхвърлете тортата.
- Добавете гранулирана захар, кипете в продължение на петнадесет минути.
- Оставете при стайна температура за няколко дни, филтрирайте утайката.
- Изсипете полуготовия продукт в тенджера, заври, намалете огъня, задръжте още десет минути.
- Налейте горещо в пастьоризирани бутилки, завъртете.
Класическа версия на сок
Ясна рецепта за начинаещи домакини. Пригответе следните компоненти:
- грозде;
- преварена вода - в съотношение 1 към 5;
- захар на вкус.
Стъпка по стъпка готвене:
- Изплакнете добре плодовете, отделно от купчината.
- Прекарайте през месомелачка с дюза, прецедете през тензух.
- Добавете вода към целулозата, изцедете през сито, изсипете в основния детайл.
- Поставете на котлона, оставете да заври и намалете котлона до минимум.
- Вари се десет минути, охлажда се два часа.
- Изсипете захарта в охладения полуфабрикат, оставете да заври, отстранете появилата се пяна.
- Изсипете в подготвен чист съд, завийте плътно. Съхранявайте на хладно, сенчесто място.
Ябълково грозде
Добър вариант за любителите на оригинални напитки. Комбинацията от два вкуса ще помогне за кратко време да установи работата на стомашно-чревния тракт и да намали теглото.
Състав:
- ябълки / грозде - по 3 кг;
- захар - по желание.
Стъпка по стъпка:
- Изплакнете добре плодовете, отстранете клонките, семената, изгнилите плодове.
- Разделете ябълките на две части, прекарайте през сокоизстисквачка.
- Настържете гроздето през гевгир, отцедете утайката.
- Изцедете всичко в тенджера, настройте газта на максимална настройка.
- След като съдържанието заври, отстранете пяната, намалете котлона.
- Вари се един час, изсипва се в готови буркани, затваря се плътно.
Съдържание на калории, безопасност
Средният брой калории на сто грама от продукта е 70 kcal и зависи от сорта грозде. По отношение на енергийната стойност, той съдържа протеини, мазнини, въглехидрати, диетични фибри и вода в съотношение 0, 4 - 0, 2 - 16, 5 - 0, 4 - 82 грама на порция.
Важно условие за дългосрочно съхранение са правилно подготвените съдове за напитката, пастьоризацията на самия продукт и температурата на съхранение. Срокът на събраното грозде, отсъствието на развалени плодове и чистите ръце са не по-малко важни. Ако имате някакви съмнения относно производството на сок, винаги можете да намерите снимка или видео на опитни готвачи със съвети за избрания метод и разнообразие от плодове.
Полезни свойства и противопоказания
По отношение на състава гроздето е склад на витамини, органични киселини, макро и микроелементи. Съдържа над 150 биологични вещества, особено с високо съдържание на фолиева киселина, желязо, фосфор, мед и цинк. Постъпвайки в тялото, той бързо се абсорбира и чрез кръвта попада във всички органи и тъкани. Редовната консумация на сок или пресни плодове води до елиминиране на токсините и токсините, увеличаване на производството на левкоцити, повишаване нивата на хемоглобина и има благоприятен ефект върху костния мозък.
В допълнение, той перфектно премахва излишната течност от тялото, има слабително действие, нормализира процеса на храносмилане и стабилизира имунната система. Гроздето нормализира работата на сърдечно-съдовата система, подпомага нормалното функциониране на черния дроб, бъбреците, възстановява изтощената нервна система.
Предвид безценните ползи, все още не трябва да използвате сока за хронични заболявания на стомашно-чревния тракт в остър стадий, с повишена киселинност на стомаха, за диабетици. С голямо внимание трябва да пиете сок или да ядете плодове за хора, склонни към наднормено тегло и образуване на газове. За бебета първите проби от сок трябва да се дават с малки дози, за предпочитане разредени с преварена вода.
