Една проста и вкусна рецепта за лимонено руло е идеална за пиене на чай. Нежният му вкус и приятен аромат са уникални!
Необходимо е
- - хартия за печене;
- - пергамент.
- За бисквита:
- - мляко 1/4 чаша;
- - масло 2 с.л. лъжици;
- - брашно 3 / 4 чаши;
- - бакпулвер 1 чаена лъжичка;
- - захар 2 / 3 чаши;
- - сол 1/4 чаена лъжичка;
- - пилешко яйце 3 бр.;
- - жълтък 3 бр.
- За крема:
- - лимонов сок 0,5 чаши;
- - кора от един лимон;
- - захар 1 чаша;
- - пилешко яйце 3 бр.;
- - масло 50гр.
Инструкции
Етап 1
Загрейте млякото с маслото, като не забравяйте да разбъркате. Разбийте яйцата, жълтъците и захарта до светла пяна. В отделна купа смесете добре брашното и бакпулвера и пресейте в разбитите яйца, след което внимателно разбъркайте. Прехвърлете няколко лъжици тесто в топло мляко и разбъркайте. Добавете масата към основното тесто. Покрийте лист за печене с пергамент, оформяйки страните. Разстелете доста тънкото тесто на слой от около 1 см. Загладете и печете около 10-15 минути на 200 градуса до златисто кафяво. Оставете готовото руло да се охлади за няколко минути и го навийте хлабаво, докато е топло.
Стъпка 2
Приготвяне на крема. Изцедете 1/2 чаша лимонов сок с цитрусова преса или вилица. Втрийте кората от един лимон. Комбинирайте лимонов сок, кора, захар и масло. Оставете сместа да заври и отстранете от огъня. Разбийте яйцата и на тънка струйка при непрекъснато разбъркване изсипете в горещ лимонов сок. Поставете съда със сместа на слаб огън и при непрекъснато разбъркване оставете да заври. Варете няколко минути, докато се сгъсти. Прецедете горещия крем през сито, за да отстраните всички бучки и кори. Охладете сметаната.
Стъпка 3
Разгънете рулото и намажете с плънката. Увийте го обратно с помощта на хартия. Приберете в хладилника за един час. Поръсете с пудра захар преди сервиране.
