Това е рецептата за вкусен италиански пай с безе с лимонов крем. Паят има много деликатен аромат, деликатна текстура - такъв деликатес в идеалния случай ще украси вашето чаено парти. Ако нямате време да готвите безе, тогава можете да го направите без него, след това просто поръсете готовата торта с пудра захар, украсете с лимонови клинове.
Необходимо е
- Десет порции
- За теста:
- - 300 г брашно;
- - 120 г масло, захар;
- - 2 яйца;
- - половин торба бакпулвер;
- - настъргана лимонова кора;
- - Шипка сол.
- За лимонов крем:
- - 4 яйца;
- - 140 г захар;
- - 100 г масло;
- - сок от два лимона;
- - настъргана лимонова кора.
- За безе:
- - 3 белтъка;
- - 3 с.л. супени лъжици захар.
Инструкции
Етап 1
Изсипете брашно върху чиста маса, направете вдлъбнатина в нея, разбийте яйцата, добавете масло, захар, бакпулвер, лимонова кора и сол. Замесете еластично тесто, увийте го в пластмасово фолио, поставете го в хладилника за един час.
Стъпка 2
Разточете охладеното тесто. Покрийте кръглата форма с пергамент, намажете с масло. Поставете тестото във форма, направете високи страни. Изсипете зърната върху тестото - те ще действат като тежест, така че тестото да не се вдига по време на печене. Варете 10 минути, извадете зърната.
Стъпка 3
Пригответе крема. Разбийте яйцата със захар, лимонов сок, добавете омекотено масло, лимонова кора. Разбийте добре сметаната, сложете я във формата. Печете тортата за още 20 минути.
Стъпка 4
Разбийте белтъците за безе заедно с посоченото количество захар. Поставете белтъците върху крема, изгладете. Печете тортата до златисто кафяво. Охладете тортата, внимателно я извадете от формата за върховете на пергамента.
