Тези бисквитки имат деликатен кокосов аромат, така че всяко парче от него ще бъде мислено транспортирано до райските острови с палми, бял пясък и нежния звук на вълните. Страхотен десерт за развеселение.
Необходимо е
- Съставки за калъпа 20 х 20 см
- За теста:
- - 150 г брашно;
- - 40 г пудра захар;
- - 40 г кокосови люспи;
- - Шипка сол;
- - 110 г масло.
- За крема:
- - 2 яйца и 1 жълтък;
- - 150 г захар;
- - супена лъжица лимонова кора;
- - 80 мл лимонов сок;
- - 30 г брашно;
- - Шипка сол;
- - 60 мл тежка сметана (35% мазнини).
Инструкции
Етап 1
Загрейте фурната до 175С, покрийте формата с хартия за печене. Пресейте брашното и пудрата захар в малка купа, добавете кокос и сол. Поставете парчета масло в купа и бързо омесете тестото с пръсти. Разпределяме го във форма, леко го утъпкваме, изпращаме във фурната за 23-25 минути.
Стъпка 2
По това време приготвяме крема. В купа смесете лимоновата кора и захарта, разтрийте ги с пръсти за 2-3 минути. Добавете брашно и сол, разбъркайте. В друга купа разбийте леко 2 яйца и жълтък, добавете към тях захарната смес и изсипете лимоновия сок. Разбъркайте бавно съставките, но не разбивайте, за да не се получи масата въздушна. Изсипете сметаната и сместа отново разбъркайте до гладка смес.
Стъпка 3
Когато кокосовата кора е готова, включете температурата на фурната на 150C. Разпределете крема равномерно върху формата и върнете тортата във фурната за още 25 минути.
Стъпка 4
Оставете готовия десерт да се охлади до стайна температура извън фурната, след което го охлаждаме в хладилника. Преди сервиране нарязваме баницата на спретнати квадратчета и поръсваме с кокос или пудра захар.
