Много интересна версия на рибено руло, което може да бъде прекрасна украса за празнична трапеза и страхотна студена закуска.
Необходимо е
- - 820 г розова сьомга;
- - 410 г филе от хек;
- - 195 г лук;
- - 55 мл лимонов сок;
- - 150 г магданоз;
- - 35 г желатин;
- - 310 г майонеза;
- - 165 г маслини;
- - куркума, червен пипер;
- - сусам;
- - сол пипер;
- - 4 неща. дафинов лист;
- - 10 броя. бахар.
Инструкции
Етап 1
Сварете филе от розова сьомга в подсолена вода, добавяйки лук, дафинови листа и зърна черен пипер. В друга тенджера варете филетата от хек в продължение на 25 минути. Охладете рибата и разбийте отделно с пасатор. Добавете сол и черен пипер и разбъркайте.
Стъпка 2
Охладете рибния бульон и разредете желатина в него, оставяйки го да набъбне за известно време. След това добавете майонеза, лимонов сок към готовия желатин, разбъркайте. Измийте и нарежете зеленчуци магданоз.
Стъпка 3
Поставете 6 супени лъжици смес от желатин с майонеза във всяка мляна риба. След това сложете магданоза в останалия желатин и разбъркайте добре.
Стъпка 4
Разстелете хранителен филм, сложете върху него равномерен мляно хек, отгоре сложете маслини и след това навийте руло, поставете го в хладилника.
Стъпка 5
Разстелете отново стреч фолиото и върху него сложете равномерен слой магданоз с желатин. Извадете замразеното руло от филе хек от хладилника и го навийте отново, приберете го отново в хладилника.
Стъпка 6
След това, по същия начин, сложете слой розова сьомга върху залепващото фолио, отново извадете замразеното руло от хладилника и го навийте отново, поставете го отново в хладилника за тридесет минути.
Стъпка 7
Поръсете готовото руло със смес от сусам, куркума и червен пипер. Сервирайте трислойно рибно руло на масата, нарязано на тънки филийки.
