Запържването е техника за бързо пържене на храна в горещо олио в дълбок, наклонен тиган при непрекъснато разбъркване.
Необходимо е
- - свинско филе 500 г;
- - зелен фасул 200 г;
- - сладък пипер 1 бр.;
- - сушен лют пипер 1 бр.;
- - 6 скилидки чесън;
- - джинджифил 1 см;
- - зехтин, черен пипер, сол.
Инструкции
Етап 1
Измийте свинското месо, подсушете с хартиени кърпи и нарежете на тънки ивици. Измийте чушките под течаща вода, отстранете семената и също нарежете на тънки ивици. Изплакнете зеления фасул в гевгир и оставете да изсъхне.
Стъпка 2
Обелете и нарежете скилидките чесън. Коренът на джинджифила се смила на ситно ренде. Загрейте зехтина в тиган, сложете чесън, джинджифил и чили в него, запържете за 1-3 минути.
Стъпка 3
След това поставете нарязаното свинско в тигана и го запечете бързо от всички страни.
Стъпка 4
Когато свинското месо се зачерви, подправете със сол и черен пипер, добавете нарязани чушки и зелен фасул. Запържете при непрекъснато разбъркване за около 7-10 минути. Можете да добавите малко вода, ако е необходимо. За гарнитура можете да поднесете варен ориз или салата от пресни зеленчуци. Украсете с билки по желание.
