Кебап е ястие, което има много вариации. Прави се от месо, пиле, кайма и дори риба. Поради факта, че в тази версия на добре познатото ястие се използват различни видове месо, вкусът на кебап е много интересен. Можете да готвите кебап както у дома, така и на открито.
Състав на кебап (сервира 4):
- 250 г свинска каша;
- 250 г телешки бъбрек;
- 6 филийки бекон;
- 2 млечни колбаси;
- 1 глава лук (голям);
- 2 с.л. л. Слънчогледово олио.
- млян черен пипер.
Съставки за соса:
- 1 средна глава лук;
- 3 малки чушки;
- 200 г пресни гъби;
- 200 г тежка сметана;
- 2 с.л. супени лъжици масло;
- млян черен пипер;
- сол;
- соев сос.
Подготовка:
- Нарежете свинското месо на 8-12 къси и дебели филийки.
- Почистете бъбреците и ги накиснете в студена вода за 3-4 часа. Нарежете на 12 парчета.
- Разполовете бекона и навийте филиите около нарязаните пъпки.
- 4. Нарежете колбасите на къси кръгове с дължина около 2-3 см.
- Обелете и нарежете лука на 4 парчета. Разделете на слоеве.
- Намажете 4 шишчета с растително масло. Нанижете едно след друго свинско, бъбреци и колбаси на шишчета. Всяко парче месо трябва да бъде облицовано с резен лук. Подправете със сол и черен пипер. Намажете с малко слънчогледово олио.
- Загрейте скарата. Пригответе соса. За целта нарежете лука на ситно и нарежете чушката на тънки пръстени. Накълцайте гъбите.
- Разтопете маслото в малък тиган. Запържете нарязан лук, чушки и гъби в олио на слаб огън. Важно е да се избягва обезцветяване на печеното. След това добавете сметаната към сместа, която трябва да се запържи и гответе, докато всички аромати се абсорбират. Подправете със сол и черен пипер, добавете соев сос на вкус.
- Поставете кебапа върху скарата. Трябва да се завърти веднъж. Основното нещо е да не се препече, в противен случай месото ще бъде твърде жилаво и пресушено.
- Изсипете сос в дълбоки купи за вечеря, отгоре с горещ кебап.
Сервирането на кебап е най-добре със заквасена сметана; варени картофи или ориз, както и пресни зеленчуци могат да се използват като гарнитура.
