Маринатата за този кебап съдържа чудесна комбинация от цитрусов сок, бяло вино и прясна мащерка. Приготвен с филийки чушки, квадрати червен лук и еластични сочни чери домати, този шашлык ще бъде връхната точка на сезона.
Необходимо е
- - 2 супени лъжици зехтин;
- - ¼ чаша сухо бяло вино;
- - 3 скилидки чесън;
- - 1 сочен грейпфрут;
- - 1 супена лъжица пресни листа от мащерка;
- - ½ глава червен лук;
- - 1 килограм телешко филе;
- - 2 български жълти чушки;
- - 400 грама чери домати.
Инструкции
Етап 1
Рецептата за телешки кебап ще изглежда на някого не с най-успешната идея, защото традиционно кебапите се пържат от свинско или агнешко. Но си струва да изберете правилния разрез и да опитате такъв кебап поне веднъж, тъй като всички съмнения ще изчезнат. Месото за барбекю трябва да бъде не само прясно, но и набраздено с мазнини. Най-добре работят страничните или вътрешните бедра.
Стъпка 2
Пригответе марината от кебап. В купа комбинирайте зехтин, сухо вино, обелен и смлян чесън, сок, изцеден от грейпфрут, и листа от мащерка. Разбийте леко маринатата с вилица. Нарежете месото на парчета със страна 2, 5-3 сантиметра. Поставете говеждото в купа и покрийте с половината от маринатата, разбъркайте добре, така че всяко парче да е покрито от всички страни. Добра идея е да мариновате кебапа в плътни пластмасови торбички с цип за съхранение на храна. Тази чанта може да се разклати добре за перфектно покритие. Охладете месото и останалата марината в хладилника. Мариновайте говеждото за 1 час.
Стъпка 3
Накиснете предварително дървени шишчета във вода. Пригответе барбекю или скара. Извадете шишчетата от марината и шишчето, редувайки се с хапки лук, черен пипер и чери домати. Поставете кебапа върху скарата или мангала, намажете с маринатата със силиконова четка, обърнете. Сложете на скара кебапа за около 10 минути от едната страна, намажете с марината и обърнете. Сервирайте със салата и различни сосове. Насладете се на ароматни меса, сочни домати, хрупкав лук и чушки.
