Картофите, които Петър I присажда с битка през 17 век, отдавна са „вторият хляб“на Русия. Със сигурност картофите също присъстват във вашата ежедневна диета. Пържено, варено … Междувременно има голямо разнообразие от картофени ястия. Например, картофените крокети могат да се сервират на празничната трапеза.
Необходимо е
-
- 1 кг картофи;
- 100 г масло;
- 150 мл мляко;
- 200 г постна шунка;
- сол
- подправка;
- 1 жълтък;
- 1 супена лъжица л. сметана 15-20% мазнина;
- 3 с.л. л. трохи за хляб;
- 150-200 г растително масло за дълбоки мазнини;
- зелени
- чери домати и тънки ивици шунка за гарнитура.
Инструкции
Етап 1
Поставете тенджера с вода на огъня (около 2-2,5 L).
Стъпка 2
Измийте картофите, обелете ги и ги нарежете на кръгчета с дебелина 0, 8-1, 0 cm - за да заврят по-бързо и по-добре.
Стъпка 3
Когато водата заври, подправете със сол и намалете обелените и нарязани картофи.
Стъпка 4
Сварете картофите до омекване, след което ги отцедете.
Стъпка 5
Поставете масло в картофите, разбъркайте, загрейте леко.
Стъпка 6
Сварете мляко, изсипете в картофи, добавете яйчен жълтък, сол, подправки на вкус, пасирайте. Препоръчително е в картофите да не остават бучки.
Стъпка 7
Нарежете шунката на малки кубчета и разбъркайте пюрето. Оставете да се охлади.
Стъпка 8
Междувременно пригответе сладоледа - разбийте жълтъка със сметана, щипка сол и бял пипер.
Стъпка 9
Загрейте растително масло в тежка тенджера или фритюрник.
Стъпка 10
Оформете топки с диаметър 3,5-4 см от охладеното картофено пюре с шунка с леко влажни ръце.
Стъпка 11
Потопете топките в лед, след това оваляйте в галета.
Стъпка 12
Получените крокети се запържват в сгорещено олио за 1-2 минути. Маслото трябва да покрива изцяло крокета!
Стъпка 13
Използвайте лъжица с решетка или шпатула, за да извадите крокетите от маслото и да ги поставите върху покрита с хартиена кърпа плоча (за да попие излишната мазнина).
Стъпка 14
Поставете крокети върху купички за сервиране. Украсете с билки, чери домати и тънки ивици шунка.
