Как да готвя френски Gougeres

Как да готвя френски Gougeres
Как да готвя френски Gougeres

Видео: Как да готвя френски Gougeres

Видео: Легкий рецепт слоеного заварного сыра (Гужер) | 3 простых шага, чтобы сделать это правильно 2022, Септември
Anonim

Gougères (фр. Gougères) е пикантно сладкарско тесто, което се появи в източната част на Франция в най-добрия лозарски регион - Бургундия. Хрупкави отвън и меки отвътре, гугерите ще зарадват гостите и са идеални като предястие с бяло вино или шампанско.

Как да готвя френски gougeres
Как да готвя френски gougeres

Необходимо е

  • Класическа рецепта на Gougere за 24 парчета (3,5-4 см в диаметър):
  • - 1 чаша вода
  • - 3 с.л. нарязано на кубчета несолено масло
  • - ¾ ч.ч. сол
  • - 1 чаша брашно
  • - 4 големи охладени яйца
  • Аромати:
  • - 1 чаша едро настъргано сирене Gruyere (или друго)
  • - ¼ ч.л. прясно смлян черен пипер

Инструкции

Етап 1

Загрейте фурната до 200С. Застелете лист за печене с хартия за печене. В малка тенджера комбинирайте вода, олио и сол. Докато разбърквате бавно, оставете да заври на умерен огън. Добавете наведнъж цялото брашно, разбъркайте бързо с дървена шпатула, докато брашното поеме цялата течност и тестото се отдели добре от стените на тавата.

Изображение
Изображение

Стъпка 2

Махнете тигана от огъня и оставете тестото да се охлади (в тигана) за 2-3 минути. Разбийте яйцата едно по едно, като всяко втривате старателно в тестото, докато се получи гладък и гланцов вид.

Изображение
Изображение

Стъпка 3

Към готовото тесто добавете настърган кашкавал и смлян черен пипер, разбъркайте с шпатула.

Изображение
Изображение

Стъпка 4

С помощта на сладкарски плик изстискайте малки топчета на 7-8 см една от друга върху пергамента. Можете да използвате лъжица за сладолед, за да запазите топките възможно най-кръгли.

Изображение
Изображение

Стъпка 5

Печете улеите до златисто кафяво за 30 минути. Сервирайте топло или топло. Съхранявайте при стайна температура в херметически затворен съд. При желание гугерата може да се затопли във фурната при 175 ° C за 5-10 минути.

Изображение
Изображение

Стъпка 6

За ароматизиране можете да добавите:

- 1 супена лъжица. ситно нарязан зелен лук, магданоз, копър, мащерка или кимион;

- ситно нарязана кора от 1 лимон;

- ¼ чаша пържен бекон, нарязан на ситно;

- ¼ чаши ситно нарязани маслини или маслини;

- ¼ чаши препечени орехи, нарязани;

- може да се поръси с морска сол преди печене (или всяка друга екзотика, например розова или черна).

Популярни по теми