Рибният хайвер е незаменим атрибут на всеки празничен празник в Русия. По-специално, черните яйца от есетрови риби се използват при приготвянето на различни ястия и се сервират в чист вид. Но за да не станете жертва на измама и да придобиете наистина хранителен и здравословен продукт, трябва да следвате прости правила.
Инструкции
Етап 1
Когато избирате черен хайвер, имайте предвид, че най-висококачественият продукт се произвежда от предприятия, разположени в мястото на риболов. Деликатесните продукти, пакетирани във фабрики, отдалечени от зоната за риболов на есетрови риби, не могат да бъдат с наистина високо качество, тъй като хайверът е замразен по време на транспортирането и е нарушена технологията на неговата обработка.
Стъпка 2
Обърнете внимание на датата на опаковане. Понякога това е критично при избора на продукт. Тъй като есетрата се добива за хайвер от юли до август, този деликатес, опакован в различен период, се подлага на дългосрочно съхранение и замразяване. Замразеният хайвер може да не загуби хранителните си свойства, но целостта на обвивката на яйцата се нарушава от това. Става вискозен и подобен на каша.
Стъпка 3
Имайте предвид, че истинският черен хайвер, събран в съответствие с изискванията на GOST и без използването на консерванти, има кратък срок на годност и може да се продава на тегло само до края на октомври. Същият продукт на цевта, но съдържащ специални добавки, може да се съхранява по-дълго - до осем месеца. Като правило такъв хайвер, опакован в магазин, отива на новогодишната трапеза.
Стъпка 4
Когато купувате хайвер по тегло, опитайте се да убедите продавача да ви позволи да го опитате. Ако има подчертан кисел или гранясал вкус, не трябва да купувате този продукт. Игнорирайте аргументите на продавача, че горчивината идва от морската вода и други обяснения.
Стъпка 5
Когато купувате хайвер в метален буркан, обърнете внимание на целостта на последния и липсата на подуване. Когато разклащате кутията, може да има усещане за разтърсване от движението на съдържанието, но не трябва да има бълбукащи звуци. Номерата на датата на производство на продукта трябва да бъдат изцедени отвътре върху капака на буркана. Ако екструдирането на този елемент е направено отвън - знайте пред вас истински фалшификат.
Стъпка 6
Когато купувате „черно злато“в стъклен буркан, внимателно разгледайте продукта. Яйцата не трябва да бъдат натъртвани. Високата плътност на яйцата е знак за добро качество.
Стъпка 7
Към продукт, приготвен в съответствие с GOST, могат да се добавят само сол, растително масло, глицерин и антисептици. Наличието на други компоненти в буркана показва ниското му качество.
