Сезонът за младо зеле вече започна. От него могат да се приготвят много здравословни и вкусни ястия. Ако готвите крокети от младо зеле, те са сочни и ароматни.
Необходимо е
- - зеле 1-1,5 кг;
- - моркови 1 бр;
- - мляко 100 г;
- - яйце 1 бр;
- - грис 4 супени лъжици;
- - трохи за хляб;
- - масло 40 г;
- - растително масло;
- - черен пипер, сол.
- За соса
- - мляко 100 г;
- - масло 20 г;
- - брашно 100 г;
- - жълтък 1 бр;
- - захар, сол.
Инструкции
Етап 1
За соса задушете брашното в масло, разредете го с горещо мляко, добавете захар и гответе, като разбърквате от време на време, на много слаб огън за 10-15 минути. Оставете соса да се охлади и, разбърквайки, комбинирайте със суров жълтък и сол.
Стъпка 2
Обелете главата на зелето от горните листа, нарежете. Обелете морковите, нарязани на малки кубчета. Сварете млякото, добавете към него масло, за да не се извива. Добавете зеле и моркови в мляко, като разбърквате от време на време.
Стъпка 3
Когато зелето омекне, сгънете го и морковите в гевгир. След това поставете зеленчуците в тенджера, изсипете малко от млечния сос и оставете да заври, изсипете грис на струйка, като разбърквате от време на време. Охладете масата, добавете сурови яйца, разбъркайте добре.
Стъпка 4
Получената маса разделете на малки топчета (крокети), оваляйте ги първо в брашно, след това потопете в яйце и оваляйте в галета. Запържете в голямо количество растително масло.
Стъпка 5
Сервирайте със заквасена сметана или остатъци от млечен сос. Украсете с билки.
