Кюфтетата от булгур са турско ястие. Булгурът е зърнена култура, която е широко известна на Изток. Притежава полезни свойства: фосфор, желязо, цинк, мед, калий, калций, натрий.
Необходимо е
- - 200 г нахут
- - 1 морков
- - 2 глави лук
- - 2 с.л. л. доматена паста
- - 2 ч.л. мента
- - 1 ч.л. кориандър
- - растително масло
- - 100 г булгур
- - 500 г кайма
- - вода
- - сол, черен пипер на вкус
Инструкции
Етап 1
Първо изплакнете добре нахута, покрийте с вода и оставете за една нощ. На сутринта източете водата, добавете 2 чаши вода и кипете. Изплакнете булгура и го поставете в сито, за да отстраните излишната течност.
Стъпка 2
Към булгура добавете кайма, ситно нарязан лук, сол и черен пипер на вкус и омесете каймата, като добавите по 1 супена лъжица. вода. Направете малки топчета. Кипяща вода. Добавете сол, кориандър, кюфтета и варете 1-3 минути. Поставете ги в чиния.
Стъпка 3
Накълцайте лука на пръстени, накълцайте ситно чесъна, настържете морковите. Загрейте растително масло в тиган и добавете лук, запържете до златисто кафяво, след това добавете чесън и моркови и запържете още 1-2 минути.
Стъпка 4
Добавете 2 с.л. доматено пюре, нахут, джоджен и залейте всичко с бульона, който остана след топчетата от месо. Затворете капака и оставете да къкри 5-7 минути.
Стъпка 5
След това добавете кюфтетата и отново покрийте и варете 3-5 минути. Украсете с билки и сервирайте.
