Испанската селска тортиля (tortilla campera) се различава от класическата версия по това, че включва не само картофи, но и други зеленчуци.
Необходимо е
- - 2 картофа (колкото е възможно по-големи);
- - 1 глава лук;
- - 2 зелени чушки;
- - 1 червен пипер;
- - средни тиквички;
- - 5 яйца;
- - сол, зехтин, черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Картофите трябва да бъдат измити, обелени, нарязани на средно дебели пластмаси, изплакнати под течаща вода, за да се отстрани излишното нишесте.
Стъпка 2
В тиган в зехтин запържете картофите за 4 минути. Огънят не трябва да е голям, за да не изгорят картофите. Добавете към него лука, нарязан на малки кубчета. Пържете, като разбърквате от време на време, докато картофите се сварят. Поставете го в чиния и го оставете настрана.
Стъпка 3
Запържете нарязаните на кубчета зеленчуци в тигана, в който са били пържени картофите. Когато зеленчуците са готови, добавете към тях картофи и лук, разбъркайте и изключете котлона.
Стъпка 4
Разбийте яйцата със сол и черен пипер в голяма купа, добавете към тях пържените зеленчуци и разбъркайте.
Стъпка 5
В чист тиган загрейте малко зехтин и изсипете яйчно-зеленчуковата смес в него. Когато тортилата се приготви от едната страна, обърнете я с капак или голяма чиния и изпържете от другата страна, докато се приготви.
Стъпка 6
Испанската селска тортила е готова! Може да се сервира с малко майонеза.
