Пържените ястия са ароматни, сочни и засищащи. Запържете дълбоко нежната риба и я поднесете с оригиналната майонеза и сос от краставици.
Необходимо е
- - 1 кг рибни филета;
- - 400 г пълномаслено мляко;
- - 40 г пшенично брашно;
- - 6 яйца;
- - 4 с.л. супени лъжици слънчогледово олио;
- - сок от половин лимон;
- - наситнен магданоз, копър;
- - царевично масло за пържене;
- - черен пипер, сол, лимонови клинове.
- За соса:
- - 200 г майонеза с високо съдържание на мазнини;
- - 4 средни мариновани краставици.
Инструкции
Етап 1
Нарежете рибното филе на малки парчета с дебелина около 1,5 см. Смесете половината от определеното количество слънчогледово масло с лимонов сок, черен пипер и билки, сол и потопете рибата за половин час в тази марината.
Стъпка 2
Отделете жълтъците от протеините, смесете с останалото слънчогледово олио, разбийте, постепенно добавяйки брашно. Разбийте белтъците отделно с вилица, комбинирайте със сместа. Ще получите тънко тесто.
Стъпка 3
Загрейте олиото във фритюрник с дълбока мазнина до температура от 170 градуса. Потопете парчетата риба едно по едно в тестото, поставете в кошницата, запържете за 3 минути.
Стъпка 4
Извадете рибата, изчакайте маслото да се отцеди, сложете я върху салфетка. След това прехвърлете в красив съд, поръсете със ситно нарязани билки, гарнирайте с лимонови клинове.
Стъпка 5
Пригответе соса. За целта нарежете краставиците от двете страни, обелете, разтрийте на ситно ренде или накълцайте с пасатор. Смесете с майонеза, поставете в сос, поднесете заедно с варена риба.
