Доматеният сос е чудесно допълнение към месни, рибни или зеленчукови ястия. Оригиналният сос, приготвен по специална рецепта, ще се превърне в пикантен акцент във вашето лакомство.
Необходимо е
-
- 200 гр доматено пюре
- Половината среден лук
- Морков
- чушка
- 3 скилидки чесън
- 2 черупкови ореха
- 4 супени лъжици слънчогледово олио
- Млян черен пипер
- червен капсикум
- къри пипер
- куркума
- Зира
- Пресни копър билки
- джусай
- Чаена лъжичка сол
Инструкции
Етап 1
Накълцайте лука, морковите и чушките. Лукът - на половин пръстени, морковите - на кубчета, големи около сантиметър на сантиметър, чушките - на тънки пръстени. Смелете ореха на трохи. Загрейте слънчогледовото масло в тиган с високи страни. Сотирайте лука в него до леко златисто кафяво. Внимавайте да не изгорите лука. Тук добавете моркови и чушки. Оставете да къкри на тих огън, докато зеленчуците омекнат.
Стъпка 2
Добавете доматено пюре към зеленчуците, разбъркайте добре и залейте с половин чаша топла вода. Оставете да заври, като бъркате непрекъснато, за да предотвратите изгарянето му.
Стъпка 3
След това добавете сол, черен пипер, къри, куркума и кимион. Използвайте червени чушки на вкус. Ако не сте любители на пикантното, тогава ще е достатъчно да отрежете горната част на шушулката. Добавете нарязани орехи към същата маса.
Стъпка 4
Когато сосът започне да се сгъстява, добавете към него билки и чесън. Нарежете няколко стръка копър и джусай, нарязайте на ситно чесъна. Тези храни трябва да се режат няколко секунди, преди да влязат в соса. В противен случай целият аромат ще изчезне от тях.
Стъпка 5
Гответе соса още няколко минути и го махнете от огъня. Прехвърлете в керамична или стъклена купа. Никога не използвайте алуминиеви съдове за готвене. В него сосът може да се окисли и вкусът му ще се влоши. Сосът трябва да се влива и охлажда.
Стъпка 6
Този оригинален доматен сос се съчетава добре с печено на фурна месо, пиле на скара, кюфтета, кнедли, спагети и тестени изделия, ориз и други любими ястия.
