Ябълката е вкусен, здравословен и евтин плод. В зависимост от сорта ябълките могат да имат различни свойства: някои плодове са по-добри за салати, други за печене.
Сортът Гала узрява в самия край на август и има много ярка кожа. Ябълките от този сорт имат плътна и сочна сладка каша. Този сорт се показва чудесно в различни печени десерти, чудесно се комбинира с карамел и ядки, освен това мекият свеж вкус на тези ябълки се разкрива много добре, когато се използва канела. Гала ябълките могат да се съхраняват в хладилника няколко месеца.
Антоновка е прекрасен централноруски сорт. Тези ябълки се отличават с необичаен, много силен аромат, сложен кисело-сладък вкус. Антоновката е идеална за приготвяне на шарлоти, щрудели и други ябълкови изделия. Пулпът на тези ябълки е рохкав, зърнест, много сочен. "Антоновка" не върви добре с обичайните "сладки" подправки (канела или кардамон), но се отваря перфектно в дует с джинджифил и бял пипер.
Granny Smith е един от най-популярните сортове в света. Тези ябълки са полезни както за готвене, така и за консумация в прясно състояние. Шарлоти, ябълкови пайове, сложни слоести десерти, мармалад и желета - ябълките Granny Smith са идеални за всичко това. Те се отличават със своя кисел, много свеж вкус и сочност. Техният аромат се разкрива напълно след термична обработка.
Braburn е сладка, пикантна ябълка с много силен, почти флорален аромат. Плътната, здрава каша на тези ябълки се съчетава добре с подправки, ядки, фурми и различни захаросани плодове. "Braburn" е много сладък сорт, така че такива ябълки могат да се пекат с минимално добавяне на захар, което прави възможно създаването на нискокалорични и здравословни десерти на тяхна основа.
Jonagold е друг идеален сорт за печене. Ябълките "Jonagold" имат подчертан сладко-кисел вкус и каша със средна плътност. Те се съчетават много добре с канела, джинджифил, кардамон и други подправки. Вкусът им може да бъде подчертан необичайно с орехите.
Pink Lady е ябълка с много необичаен кисел вкус. Това е един от най-новите сортове, кожата му има интересен зелено-розов цвят. Пулпът на Pink Lady е много твърд и хрупкав. Този сорт работи добре за приготвяне на шарлоти и пайове, особено ако предпочитате комбинация от контрастни вкусове, тъй като месото на тези ябълки става още по-кисело след изпичане.
Съхранявайте ябълките в хладилник или на хладно и тъмно място. Всички повредени или развалени плодове трябва да се изхвърлят незабавно, тъй като това ще развали останалите ябълки.
Нарязаните ябълки потъмняват бързо, за да забавите малко този процес, поставете ги в студена вода с добавка на лимонов сок. Ябълките обаче не могат да се съхраняват в такъв разтвор дълго време, тъй като това ще развали аромата и вкуса на ябълките.
