За приготвянето на традиционния Wiener Schnitzel обикновено се използват телешко и свинска мас за пържене. Но можете да използвате и пържено свинско, пилешко или пуешко месо. Виенският шницел ще се окаже също толкова вкусен на вкус, перфектно съчетан с картофено гарнитура.
Необходимо е
- 4 парчета месо за телешки котлети (свинско, пилешко филе), нарязани на 0,5 см парчета, по 150 грама
- 2 супени лъжици брашно
- 2 яйца
- 2 супени лъжици мляко
- 1-2 скилидки чесън, смлени
- 1,5-2 чаши трохи за хляб
- сол и черен пипер на вкус
- слънчогледово олио или свинска мазнина за пържене
Инструкции
Етап 1
Изплакнете месото за котлети със студена вода, подсушете малко от излишната вода, разбийте леко.
Стъпка 2
Комбинирайте брашното и галетата в плитка купа.
Стъпка 3
Разбийте яйцата с 2 супени лъжици мляко в отделна купа, леко добавете сол.
Стъпка 4
Разтрийте месото със сол, черен пипер и чесън, преминали през преса за чесън.
Стъпка 5
Налейте слънчогледовото масло, така че да може да покрие дъното на тигана 1, 5-2 cm.
Стъпка 6
Поставете всяко парче месо последователно, първо в купа с брашно и галета, след това в купа с яйца и след това отново в брашно.
Стъпка 7
Потопете панираните парчета в сгорещено олио, пържете по 4 минути от всяка страна. Поставете готовия шницел върху хартиена кърпа, за да поеме излишната мазнина.
