Шифоновата бисквита е един от най-вкусните, леки и деликатни деликатеси. Тортата ще ви изненада приятно със своя топящ се вкус и ще изпълни къщата с ярък шоколадов аромат.
Необходимо е
- - вода 175 мл;
- - брашно (200 г) - пресято;
- - растително масло (125 мл.);
- - пилешки яйца (4 жълтъка, 8 протеина);
- - млечен крем (350 мл.);
- - разтворимо кафе - 2 ч.л.;
- - сода (1 ч.л.);
- - какао (60 g);
- - маскарпоне (250 г);
- - захар за тесто - 225 г за сметана - 200 г;
- - сол (1/4 ч. л.);
- - бакпулвер (2 ч.л.);
- - ягоди (500 г).
Инструкции
Етап 1
Бисквити. Какаото и кафето се смесват в тенджера. Налейте вода, сложете на котлона. Кипене.
Стъпка 2
Извадете от котлона, разбъркайте всичко добре до получаване на плътна хомогенна маса. Оставете да се охлади.
Стъпка 3
В отделна купа разбийте жълтъците със захар (180 г) до пухкаво бяло.
Стъпка 4
Бавно изсипете сместа в купа с шоколадова смес. Разбъркайте всичко добре.
Стъпка 5
Смесете брашното със солта и бакпулвера. Разбъркайте шоколадовата смес до гладка смес.
Стъпка 6
Сега имате нужда от охладени протеини. В друга суха и чиста купа разбийте белтъците до твърди върхове, като бавно добавяте 45 г захар.
Стъпка 7
Смесете белтъците с шоколад на порции, разбъркайте внимателно в една посока. Не бъркайте силно, в противен случай въздушността ще се загуби. Трябва да получите пищна въздушна маса.
Стъпка 8
Изсипете тестото в немаслена форма (това е важно). Ако използвате бавна печка, тогава трябва да печете 80 минути, във фурната - 40 минути при температура от 180 градуса. По време на печене не трябва да се отварят нито капакът на мултикукъра, нито вратата на фурната. В противен случай вашата бисквита ще загуби блясъка си и ще се утаи.
Стъпка 9
Извадете формата, поставете ястието отгоре и го обърнете. Оставете да се охлади напълно. Бисквитата трябва да е влажна и пореста.
Стъпка 10
Разрежете по дължина на 3-4 торти.
Стъпка 11
Крем. Разбийте 35% сметана със захар до твърди върхове, добавете маскарпоне. Разбийте всичко добре до гладка смес.
Стъпка 12
Изплакнете и нарежете ягодите. Оставете малко за украса.
Стъпка 13
Намажете всички торти с получения крем и отгоре добавете ягоди.
Стъпка 14
Разпределете тортите и намажете отстрани с крем. Намажете тортата от всички страни и отгоре.
Стъпка 15
Украсете с останалите ягоди.
